Ohne Fleisch

Einfache vegetarische Rezepte

Unter der Woche vegetarisch zu essen braucht weder komplizierten Tofu noch eine lange Einkaufsliste. Kichererbsen, Linsen, Eier, Käse und Saisongemüse reichen für eine sättigende Mahlzeit. Hier sind unsere vegetarischen und veganen Rezepte, ausgewählt für ihre Einfachheit und ihren Geschmack: auch für alle, die nicht Vollzeit vegetarisch leben.

139 vegetarische und vegane Rezepte

Bayerisch

Gut vegetarisch essen, ohne sich das Leben schwer zu machen

Der Schlüssel zu einer sättigenden vegetarischen Mahlzeit ist pflanzliches Eiweiß: Hülsenfrüchte aus der Dose (Kichererbsen, schwarze Bohnen, Linsen), Tofu, Tempeh, Eier oder Käse. Dazu eine Sättigungsbeilage, ein Gemüse und zwei Zutaten für den Geschmack – fertig. Viele dieser Gerichte gehören auch zu unseren schnellen Rezepten: praktisch an eiligen Abenden. Lust, alles zu erkunden? Schau in den kompletten Kochrezepte-Katalog.

Zum Weiterlesen

Schnelle RezepteAbendessen, fertig in 30 Minuten oder weniger.Alle KochrezepteDer komplette Katalog, zu durchstöbern nach Küche oder Zeit.KI-EssensplanerStell eine vegetarische Woche nach deinem Profil und Geschmack zusammen.Automatische EinkaufslisteErstellt aus deinem Plan, sortiert nach Abteilungen.

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Allgäuer Kässpatzn mit Röstzwiebeln

Älplermagronen mit Apfelkompott

Apfelkuchen mit Zimtstreuseln

Apfelstrudel mit hauchdünnem Strudelteig

Arme Ritter mit Zimtzucker

Bandnudeln mit Rahmspinat und Bergkäse

Bärlauchspätzle mit Bergkäse und Röstzwiebeln

Basler Mehlsuppe

Bayerischer Krautsalat

Bibbeleskäs mit Brägele

Bienenstich mit Vanillecreme

Bircher Müsli mit Apfel und Haselnüssen

Blumenkohl mit Butterbröseln, Ei und Salzkartoffeln

Bratäpfel mit Marzipan-Nuss-Füllung und Vanillesoße

Bratkartoffeln mit Spiegelei und Schnittlauchquark

Butterspätzle

Buttriger Blattspinat mit Spiegelei

Dampfnudeln mit Salzkruste und Vanillesoße

Dinkelbrötchen mit Sonnenblumenkernen über Nacht

Donauwelle mit Sauerkirschen und Puddingbuttercreme

Eier im Glas mit Schnittlauch und gerösteten Brotwürfeln

Eierlikörkuchen mit Schokoladenglasur

Eiernockerl mit grünem Salat

Eiersalat mit Schnittlauch auf Bauernbrot

Eierschwammerl mit Semmelknödeln

Erbseneintopf mit Majoran und Kartoffeln

Frankfurter Grüne Soße mit Eiern und Kartoffeln

Gebackene Champignons mit Remoulade

Gefüllte Kohlrabi mit Pilzfüllung und Käsesoße

Gefüllte Pfannkuchen mit Spinat und Bergkäse überbacken

Gemüse-Maultaschen mit Zwiebelschmelze

Gemüseeintopf mit Grießklößchen

Gemüsestrudel mit Kräuterschmand

Germknödel mit Pflaumenmus und Mohnbutter

Grießbrei mit Zwetschgenkompott

Grießflammeri mit Himbeersoße

Grünkernbratlinge mit Kräuterquark

Gurkensalat mit Dill und Schmand

Haferbrei mit geschmortem Apfel, Zimt und Walnüssen

Handkäs mit Musik

Hefezopf mit Hagelzucker

Heidelbeerpfannkuchen mit Puderzucker

Herrencreme mit Rum und Zartbitterschokolade

Herzhafte Pfannkuchen mit Lauch und Champignons

Hirsebrei mit Himbeeren und gerösteten Mandeln

Kaiserschmarrn mit Rumrosinen und Apfelmus

Kärntner Kasnudeln

Kartoffel-Lauch-Auflauf mit Bergkäse

Kartoffel-Zucchini-Puffer mit Kräuterquark

Kartoffelgratin mit Bergkäse

Kartoffelgulasch mit Paprika und Majoran

Kartoffelkäse mit Kümmel und Schmand

Kartoffelklöße halb und halb

Kartoffelpuffer mit Apfelmus

Kartoffelpüree mit brauner Butter

Kartoffelsalat mit Brühe und Schnittlauch

Kartoffelsuppe mit Majoran und gerösteten Brotwürfeln

Käsefondue mit Greyerzer und Appenzeller

Käsekuchen mit Mürbeteigboden

Käsespätzle aus der Pfanne mit Röstzwiebeln

Käsespätzle mit Schmelzzwiebeln

Kaspressknödel

Kaspressknödel mit Kümmel-Krautsalat

Kaspressknödelsuppe

Kohlrabi-Schnitzel mit schwäbischem Kartoffelsalat

Kohlrabieintopf mit Kartoffeln und Petersilie

Kohlrabigemüse in heller Soße

Kräuterquark mit Leinöl auf Bauernbrot

Kräuterquark mit Pellkartoffeln

Kräuterquark mit Radieschen auf geröstetem Roggenbrot

Krautfleckerl

Krautfleckerl mit Kümmel und Schnittlauch

Krautkrapfen mit Sauerkraut, Zwiebeln und Bergkäse

Krautwickel mit Graupen-Pilz-Füllung

Kürbisgulasch mit Kartoffeln und Schmand

Kürbissuppe mit gerösteten Kürbiskernen

Laugenbrezeln mit grobem Salz

Leipziger Allerlei

Linzer Torte mit Johannisbeerkonfitüre

Marmorkuchen aus der Gugelhupfform