Zutaten
0 von 9Hak ab, was du schon hast: Nur der Rest wird kopiert.
Automatische Einkaufsliste
In der App landen diese Zutaten auf deiner Liste, sortiert nach Abteilung.
Zubereitung
9 Schritte · hak sie beim Kochen abBackofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
Quark, Ei, Öl, 4 EL Milch, Zucker und Salz in einer Schüssel mit dem Schneebesen glatt rühren.
Mehl mit Backpulver mischen und zur Quarkmasse geben.
Alles zuerst mit den Knethaken des Handrührgeräts, dann kurz mit bemehlten Händen zu einem weichen, geschmeidigen Teig verkneten. Nicht zu lange kneten, sonst wird der Teig zäh.
Teig auf leicht bemehlter Fläche zu einer Rolle formen und in 8 gleich große Stücke teilen.
Jedes Stück mit leicht bemehlten Händen rund formen und die Oberseite kreuzweise etwa 1 cm tief einschneiden.
Brötchen mit der restlichen Milch bestreichen, in die Haferflocken drücken und mit Abstand auf das Blech setzen.
Auf mittlerer Schiene 20-22 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingen.
20-22 MinutenAuf einem Gitter mindestens 10 Minuten abkühlen lassen.
10 Minuten
Tipp vom Chef
Lass den Quark gut abtropfen, bevor du ihn verwendest. Zu feuchter Quark macht den Teig klebrig und die Brötchen flach. Ein Schälchen Wasser im Ofen sorgt für eine besonders knusprige Kruste.
Passende Begleitung
Schmeckt warm mit Butter und Erdbeerkonfitüre oder herzhaft mit Frischkäse und Schnittlauch, dazu ein Glas kalte Milch.
Nährwerte
Pro Portion
- Fett
- 10 g
- Kohlenhydrate
- 31 g
- Ballaststoffe
- 1.5 g
- Zucker
- 2.7 g
- Eiweiß
- 7.6 g
- Natrium
- 316 mg
Werte nur als Richtwerte.
Über dieses Rezept
Lockere, saftige Brötchen aus Quark-Öl-Teig, ganz ohne Hefe und Gehzeit. Außen mit knusprigen Haferflocken, innen weich und leicht.
FrühstückEinfachvegetarischgünstigfamilienfreundlichOfengericht
