Zwetschgenkuchen vom Blech mit Hefeteig
Weicher Hefeteig unter dicht gelegten, saftig-säuerlichen Zwetschgen mit Zimtzucker. Der typische Spätsommerkuchen für die Kaffeetafel.
- Zeit
- 130 min
- Portionen
- 16
- Niveau
- Einfach
- Kalorien
- 223
Originalrezept von Olivi · Nährwerte pro Portion berechnet
Zutaten
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Zubereitung
8 Schritte · hak sie beim Kochen abMilch lauwarm erwärmen, Hefe hineinbröckeln und mit 1 TL vom Zucker verrühren, bis sie sich aufgelöst hat.
Mehl, 80 g Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Hefemilch, Ei und 60 g weiche Butter zugeben und 8-10 Minuten zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten.
8-10 MinutenTeig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
60 MinutenZwetschgen waschen, trocken tupfen, längs einschneiden, entsteinen und an der Spitze leicht einschneiden, sodass sie sich auffächern lassen.
Backblech mit der restlichen Butter einfetten. Teig kurz durchkneten, auf Blechgröße ausrollen und auf das Blech legen.
Zwetschgen mit der Hautseite nach unten dicht und schräg in Reihen auf den Teig setzen. Kuchen nochmals 15 Minuten gehen lassen.
15 MinutenBackofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kuchen auf mittlerer Schiene 25-30 Minuten backen, bis der Teigrand goldbraun ist und die Früchte Saft ziehen.
25-30 MinutenRestlichen Zucker mit Zimt mischen und sofort nach dem Backen über den heißen Kuchen streuen. Auf dem Blech abkühlen lassen und in Stücke schneiden.
Tipp vom Chef
Streue den Zimtzucker erst nach dem Backen auf: Vorher würde er die Früchte zu stark Saft ziehen lassen und der Teig darunter würde durchweichen.
Passende Begleitung
Serviere den Kuchen lauwarm mit frisch geschlagener Sahne und einer Tasse kräftigem Filterkaffee.
Nährwerte
Pro Portion
- Fett
- 4.6 g
- Kohlenhydrate
- 41.4 g
- Ballaststoffe
- 2.4 g
- Zucker
- 17.8 g
- Eiweiß
- 5 g
- Natrium
- 19 mg
Werte nur als Richtwerte.
Über dieses Rezept
Weicher Hefeteig unter dicht gelegten, saftig-säuerlichen Zwetschgen mit Zimtzucker. Der typische Spätsommerkuchen für die Kaffeetafel.
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