Zutaten
0 von 14Hak ab, was du schon hast: Nur der Rest wird kopiert.
Automatische Einkaufsliste
In der App landen diese Zutaten auf deiner Liste, sortiert nach Abteilung.
Zubereitung
7 Schritte · hak sie beim Kochen abGemüsebrühe in einem Topf aufkochen, Grünkernschrot einrühren und bei schwacher Hitze 10 Minuten unter Rühren quellen lassen. Vom Herd nehmen und zugedeckt 15 Minuten ausquellen und abkühlen lassen.
10 MinutenZwiebel fein würfeln, Möhre schälen und fein raspeln. 1 EL Rapsöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel darin glasig dünsten, Möhre zugeben und 2 Minuten mitdünsten.
2 MinutenGrünkernmasse, Gemüse, Eier, Semmelbrösel, Majoran und Senf gründlich vermengen, kräftig salzen und pfeffern. Die Masse 10 Minuten ruhen lassen. Ist sie noch zu weich, etwas mehr Semmelbrösel unterarbeiten.
10 MinutenInzwischen Quark mit Joghurt glatt rühren. Kräuter waschen, trocken schütteln, fein hacken und unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kalt stellen.
Aus der Grünkernmasse mit angefeuchteten Händen 8 flache Bratlinge von etwa 1,5 cm Dicke formen.
Restliches Rapsöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Bratlinge darin pro Seite 4-5 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
4-5 MinutenKurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit dem Kräuterquark anrichten.
Tipp vom Chef
Röste den trockenen Grünkernschrot vor dem Aufgießen 2 Minuten im Topf an, bis er duftet. So wird das typisch rauchig-nussige Aroma deutlich kräftiger.
Passende Begleitung
Serviere dazu einen Gurkensalat mit Dill und eine kalte Apfelsaftschorle.
Nährwerte
Pro Portion
- Fett
- 20 g
- Kohlenhydrate
- 45.1 g
- Ballaststoffe
- 6.2 g
- Zucker
- 8.7 g
- Eiweiß
- 16.2 g
- Natrium
- 138 mg
Werte nur als Richtwerte.
Über dieses Rezept
Außen knusprig, innen saftig und nussig: Bratlinge aus Grünkern mit Möhre und Majoran, dazu ein frischer Kräuterquark.
VegetarischEinfacheiweißreichballaststoffreichknusprigkräuterig
