Erbseneintopf mit Majoran und Kartoffeln
Sämiger, herzhafter Eintopf aus gelben Schälerbsen mit Wurzelgemüse und viel Majoran. Wärmt an kalten Tagen und schmeckt aufgewärmt noch besser.
- Zeit
- 85 min
- Portionen
- 4
- Niveau
- Einfach
- Kalorien
- 356
Originalrezept von Olivi · Nährwerte pro Portion berechnet
Zutaten
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Zubereitung
8 Schritte · hak sie beim Kochen abSchälerbsen in einem Sieb gründlich abspülen, bis das Wasser klar abläuft.
Zwiebel würfeln, Möhren und Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden. Lauch putzen, gründlich waschen und in feine Ringe schneiden.
Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten. Möhren, Sellerie und die Hälfte des Lauchs zugeben und 3 Minuten unter Rühren anschwitzen.
3 MinutenErbsen zugeben, mit der Gemüsebrühe ablöschen, Lorbeer und die Hälfte des Majorans einrühren. Aufkochen, Schaum abschöpfen und zugedeckt bei schwacher Hitze 40 Minuten köcheln lassen.
40 MinutenKartoffeln schälen, in 1,5 cm große Würfel schneiden, mit dem restlichen Lauch in den Topf geben und weitere 20 Minuten köcheln, bis Erbsen und Kartoffeln weich sind. Gelegentlich umrühren, damit nichts ansetzt.
20 MinutenLorbeer entfernen. Etwa ein Viertel des Eintopfs mit dem Kartoffelstampfer grob zerdrücken, damit er schön sämig wird.
Restlichen Majoran zwischen den Fingern zerreiben und einrühren, mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.
Petersilie hacken und vor dem Servieren über den Eintopf streuen.
Tipp vom Chef
Salze den Eintopf erst ganz am Ende, sonst bleiben die Erbsen hart. Und der kleine Schuss Essig zum Schluss ist kein Fehler: Er hebt die erdigen Aromen und macht alles frischer.
Passende Begleitung
Reich dazu kräftiges Roggenbrot mit etwas Butter, und wer mag, trinkt ein dunkles Landbier dazu.
Nährwerte
Pro Portion
- Fett
- 8 g
- Kohlenhydrate
- 54.6 g
- Ballaststoffe
- 6.8 g
- Zucker
- 8.1 g
- Eiweiß
- 18.8 g
- Natrium
- 72 mg
Werte nur als Richtwerte.
Über dieses Rezept
Sämiger, herzhafter Eintopf aus gelben Schälerbsen mit Wurzelgemüse und viel Majoran. Wärmt an kalten Tagen und schmeckt aufgewärmt noch besser.
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