Eierlikörkuchen mit Schokoladenglasur
Ein lockerer, saftiger Rührkuchen aus der Gugelhupfform mit feinem Eierliköraroma und knackiger Zartbitterglasur, beliebt an Ostern und zur Kaffeetafel.
- Zeit
- 85 min
- Portionen
- 16
- Niveau
- Einfach
- Kalorien
- 311
Originalrezept von Olivi · Nährwerte pro Portion berechnet
Zutaten
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Zubereitung
8 Schritte · hak sie beim Kochen abBackofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Gugelhupfform (22-24 cm Durchmesser) gründlich mit weicher Butter einfetten und mit 1 EL vom abgewogenen Mehl ausstäuben, überschüssiges Mehl abklopfen.
Eier mit gesiebtem Puderzucker und Vanillezucker mit dem Handrührgerät 5-6 Minuten aufschlagen, bis die Masse hell, dicklich und deutlich voluminöser ist.
5-6 MinutenÖl in dünnem Strahl bei mittlerer Stufe unterrühren, danach den Eierlikör auf niedriger Stufe einlaufen lassen.
Restliches Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen, über die Eiermasse sieben und nur so lange unterrühren, bis kein Mehl mehr zu sehen ist.
Teig in die Form füllen, glatt streichen und auf mittlerer Schiene 55-60 Minuten backen. Wird die Oberfläche zu dunkel, nach etwa 40 Minuten locker mit Alufolie abdecken. Der Kuchen ist fertig, wenn an einem hineingestochenen Holzstäbchen kein feuchter Teig mehr haftet.
55-60 MinutenKuchen 15 Minuten in der Form ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
15 MinutenKuvertüre grob hacken. Zwei Drittel davon über einem warmen Wasserbad langsam schmelzen, vom Herd nehmen und die restliche Kuvertüre unterrühren, bis die Glasur glatt und glänzend ist.
Glasur gleichmäßig über den Kuchen gießen, an den Seiten herunterlaufen lassen und bei Zimmertemperatur fest werden lassen.
Tipp vom Chef
Back den Kuchen am besten einen Tag vorher und lagere ihn gut verpackt: Durch das Öl im Teig zieht die Feuchtigkeit gleichmäßig durch, und er schmeckt am zweiten Tag noch saftiger und aromatischer.
Passende Begleitung
Serviere dazu leicht geschlagene Sahne und eine Tasse frisch gebrühten Filterkaffee oder ein kleines Glas gekühlten Eierlikör.
Nährwerte
Pro Portion
- Fett
- 21.5 g
- Kohlenhydrate
- 26.1 g
- Ballaststoffe
- 1.2 g
- Zucker
- 17.7 g
- Eiweiß
- 3.8 g
- Natrium
- 25 mg
Werte nur als Richtwerte.
Über dieses Rezept
Ein lockerer, saftiger Rührkuchen aus der Gugelhupfform mit feinem Eierliköraroma und knackiger Zartbitterglasur, beliebt an Ostern und zur Kaffeetafel.
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