Kräuterquark mit Radieschen auf geröstetem Roggenbrot
Frischer, kräuterwürziger Quark mit knackigen Radieschen und Gurke auf kräftigem Roggenbrot: herzhaft, leicht und voller Eiweiß.
- Zeit
- 24 min
- Portionen
- 4
- Niveau
- Einfach
- Kalorien
- 161
Originalrezept von Olivi · Nährwerte pro Portion berechnet
Zutaten
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Zubereitung
7 Schritte · hak sie beim Kochen abQuark mit Milch und 1 EL Leinöl in einer Schüssel glatt rühren, bis er schön cremig ist.
Schnittlauch in feine Röllchen schneiden, Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Beides unter den Quark rühren.
Gurke waschen, längs halbieren, die Kerne mit einem Teelöffel herausschaben und das Fruchtfleisch fein würfeln.
Radieschen putzen und waschen. Die Hälfte fein würfeln, den Rest in dünne Scheiben hobeln.
Gurken- und Radieschenwürfel unter den Quark heben, kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken und 10 Minuten durchziehen lassen.
10 MinutenBrotscheiben in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze von beiden Seiten 1-2 Minuten rösten, bis sie außen knusprig sind.
1-2 MinutenKräuterquark großzügig auf die warmen Brotscheiben streichen, mit Radieschenscheiben und Kresse belegen und mit dem restlichen Leinöl beträufeln.
Tipp vom Chef
Salze die Gurkenwürfel leicht und lass sie 5 Minuten in einem Sieb abtropfen, bevor du sie unterhebst. So bleibt dein Quark schön fest und wässert auch nach dem Durchziehen nicht.
Passende Begleitung
Dazu passen ein Glas Buttermilch oder ein frisch gebrühter schwarzer Tee mit einem Spritzer Zitrone.
Nährwerte
Pro Portion
- Fett
- 8 g
- Kohlenhydrate
- 16.7 g
- Ballaststoffe
- 1.5 g
- Zucker
- 4.7 g
- Eiweiß
- 5.8 g
- Natrium
- 173 mg
Werte nur als Richtwerte.
Über dieses Rezept
Frischer, kräuterwürziger Quark mit knackigen Radieschen und Gurke auf kräftigem Roggenbrot: herzhaft, leicht und voller Eiweiß.
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