Älplermagronen mit Apfelkompott
Hörnchennudeln und Kartoffeln in würziger Käsesahne, gekrönt von süßen Röstzwiebeln. Das herzhafte Hüttenessen aus den Alpen kommt mit warmem Apfelkompott auf den Tisch.
- Zeit
- 55 min
- Portionen
- 4
- Niveau
- Einfach
- Kalorien
- 736
Originalrezept von Olivi · Nährwerte pro Portion berechnet
Zutaten
0 von 13Hak ab, was du schon hast: Nur der Rest wird kopiert.
Automatische Einkaufsliste
In der App landen diese Zutaten auf deiner Liste, sortiert nach Abteilung.
Zubereitung
8 Schritte · hak sie beim Kochen abDie Äpfel schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Mit Zucker und 4 EL Wasser zugedeckt 10-12 Minuten weich dünsten, dann grob zerdrücken und beiseitestellen.
10-12 MinutenDen Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Reichlich Salzwasser aufkochen, die Kartoffelwürfel hineingeben und 5 Minuten vorgaren. Dann die Hörnchennudeln zufügen und alles zusammen bissfest kochen, etwa 9-10 Minuten.
5 MinutenInzwischen die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe bei mittlerer Hitze unter häufigem Wenden 12-15 Minuten goldbraun und weich braten.
12-15 MinutenSahne und Milch in einem Topf erhitzen, vom Herd nehmen und drei Viertel des Käses darin schmelzen. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer kräftig würzen.
Nudeln und Kartoffeln abgießen, gut abtropfen lassen und mit der Käsesahne vermengen.
Die Mischung in eine gefettete Auflaufform füllen, mit dem restlichen Käse bestreuen und 10 Minuten im Ofen überbacken, bis der Käse Blasen wirft.
10 MinutenDie Röstzwiebeln darauf verteilen, mit Schnittlauch bestreuen und mit dem lauwarmen Apfelkompott servieren.
Tipp vom Chef
Gib eine Prise Zucker zu den Zwiebeln, sobald sie weich sind. Sie karamellisieren dann gleichmäßiger und bringen eine feine Süße, die wunderbar mit dem kräftigen Käse harmoniert.
Passende Begleitung
Serviere dazu einen klaren Apfelsaft oder einen leichten Most, der die Frucht des Kompotts aufgreift.
Nährwerte
Pro Portion
- Fett
- 23.9 g
- Kohlenhydrate
- 106.8 g
- Ballaststoffe
- 7.6 g
- Zucker
- 33.4 g
- Eiweiß
- 26.3 g
- Natrium
- 495 mg
Werte nur als Richtwerte.
Über dieses Rezept
Hörnchennudeln und Kartoffeln in würziger Käsesahne, gekrönt von süßen Röstzwiebeln. Das herzhafte Hüttenessen aus den Alpen kommt mit warmem Apfelkompott auf den Tisch.
SchweizerischEinfachHauptgerichtvegetarischfamilienfreundlichdeftig
