KrÀuterquark mit Leinöl auf Bauernbrot
Luftig aufgeschlagener Quark mit viel frischem Schnittlauch und nussigem Leinöl, ein Klassiker der lÀndlichen Brotzeit.
- Zeit
- 12 min
- Portionen
- 4
- Niveau
- Einfach
- Kalorien
- 299
Originalrezept von Olivi · NÀhrwerte pro Portion berechnet
Zutaten
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Zubereitung
8 Schritte · hak sie beim Kochen abQuark in eine SchĂŒssel geben und mit einem Schneebesen etwa 1 Minute krĂ€ftig aufschlagen, bis er glatt, cremig und leicht luftig ist.
1 MinuteSchnittlauch waschen, gut trocken schĂŒtteln und mit einem scharfen Messer in feine Röllchen schneiden.
Etwa zwei Drittel der Schnittlauchröllchen unter den Quark heben.
Quark krÀftig mit Salz abschmecken und 2-3 Minuten ziehen lassen, damit sich das KrÀuteraroma entfalten kann.
2-3 MinutenBrotscheiben nach Belieben in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze pro Seite 1 Minute anrösten, bis sie leicht knusprig sind.
1 MinuteQuark in eine flache Schale fĂŒllen und mit einem LöffelrĂŒcken eine breite Mulde hineindrĂŒcken.
Leinöl in die Mulde gieĂen und den restlichen Schnittlauch darĂŒberstreuen.
KrĂ€uterquark sofort mit dem Bauernbrot servieren und das Ăl erst beim Essen unterziehen.
Tipp vom Chef
Leinöl wird schnell bitter. Kauf nur kleine Flaschen, lagere sie im KĂŒhlschrank und probier vorher einen Tropfen: Es muss mild und nussig schmecken.
Passende Begleitung
Dazu passt ein Glas kalte Buttermilch oder ein leichtes Helles, an warmen Tagen auch ein paar Radieschen nebenher.
NĂ€hrwerte
Pro Portion
- Fett
- 11.7Â g
- Kohlenhydrate
- 29Â g
- Ballaststoffe
- 2.2Â g
- Zucker
- 6.1Â g
- EiweiĂ
- 18.8Â g
- Natrium
- 303Â mg
Werte nur als Richtwerte.
Ăber dieses Rezept
Luftig aufgeschlagener Quark mit viel frischem Schnittlauch und nussigem Leinöl, ein Klassiker der lÀndlichen Brotzeit.
5 Zutaten, 15 MinutenEinfachschnellBrotzeitvegetarischfrisch
