Gebratener Leberkäse mit Spiegelei und süßem Senf
Dicke Leberkäsescheiben mit knuspriger Bratkruste, gekrönt von einem Spiegelei mit flüssigem Dotter, dazu süßer Senf.
- Zeit
- 14 min
- Portionen
- 4
- Niveau
- Einfach
- Kalorien
- 228
Originalrezept von Olivi · Nährwerte pro Portion berechnet
Zutaten
0 von 5Hak ab, was du schon hast: Nur der Rest wird kopiert.
Automatische Einkaufsliste
In der App landen diese Zutaten auf deiner Liste, sortiert nach Abteilung.
Zubereitung
8 Schritte · hak sie beim Kochen abBackofen auf 80 °C Ober-/Unterhitze schalten und vier Teller zum Vorwärmen hineinstellen.
Leberkäsescheiben am Rand 3-4 Mal leicht einschneiden, damit sie sich beim Braten nicht wölben.
1 EL Butterschmalz in einer großen Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze erhitzen.
Leberkäse darin pro Seite etwa 3 Minuten braten, bis sich eine knusprige, braune Kruste gebildet hat. Auf die vorgewärmten Teller legen und im Ofen warm halten.
3 MinutenRestliches Butterschmalz in die Pfanne geben und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.
Eier einzeln in eine kleine Schale aufschlagen und vorsichtig nebeneinander in die Pfanne gleiten lassen.
Eier 3-4 Minuten braten, bis das Eiweiß fest und am Rand leicht knusprig ist, der Dotter aber noch flüssig bleibt. Nur das Eiweiß leicht salzen.
3-4 MinutenJe ein Spiegelei auf eine Scheibe Leberkäse setzen, einen großzügigen Klecks süßen Senf daneben geben und sofort servieren.
Tipp vom Chef
Lass den Leberkäse in Ruhe braten und wende ihn nur ein einziges Mal. Nur so entsteht die dunkle, krosse Kruste, die beim Anschneiden schön knackt.
Passende Begleitung
Dazu schmeckt eine frische Laugenbrezel und ein kühles Weißbier, für die Familie gern auch ein schneller Gurkensalat.
Nährwerte
Pro Portion
- Fett
- 17.3 g
- Kohlenhydrate
- 8.4 g
- Ballaststoffe
- 0.2 g
- Zucker
- 5 g
- Eiweiß
- 10 g
- Natrium
- 436 mg
Werte nur als Richtwerte.
Über dieses Rezept
Dicke Leberkäsescheiben mit knuspriger Bratkruste, gekrönt von einem Spiegelei mit flüssigem Dotter, dazu süßer Senf.
5 Zutaten, 15 MinutenEinfachschnelldeftigeiweißreichFeierabend
