Arme Ritter mit Zimtzucker
Altbackene Brötchen, in Eiermilch getränkt und in Butter goldbraun gebraten: außen knusprig, innen saftig und mit süßem Zimtzucker bestreut.
- Zeit
- 15 min
- Portionen
- 4
- Niveau
- Einfach
- Kalorien
- 404
Originalrezept von Olivi · Nährwerte pro Portion berechnet
Zutaten
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Zubereitung
8 Schritte · hak sie beim Kochen abBrötchen vom Vortag in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden.
Milch und Eier in einer flachen Schale kräftig verquirlen, bis keine Eiweißschlieren mehr zu sehen sind.
Brötchenscheiben nacheinander in die Eiermilch legen und von beiden Seiten je etwa 30 Sekunden vollsaugen lassen, ohne dass sie zerfallen.
Die Hälfte der Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze aufschäumen lassen.
Die Hälfte der Scheiben hineinlegen und pro Seite 2-3 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
2-3 MinutenGebratene Scheiben herausnehmen und sofort in Zimtzucker wenden, damit er an der Butter haftet.
Restliche Butter in die Pfanne geben und die übrigen Scheiben genauso braten und wenden.
Warm servieren.
Tipp vom Chef
Lass die Pfanne nie zu heiß werden: Bei zu starker Hitze bräunt die Butter, bevor das Innere gar ist. Mittlere Hitze sorgt für eine gleichmäßige, goldene Kruste und einen weichen Kern.
Passende Begleitung
Serviere dazu ein Schälchen Apfelmus oder warmes Kirschkompott und einen Becher heißen Kakao.
Nährwerte
Pro Portion
- Fett
- 17.3 g
- Kohlenhydrate
- 50.1 g
- Ballaststoffe
- 5.5 g
- Zucker
- 4.4 g
- Eiweiß
- 13.2 g
- Natrium
- 554 mg
Werte nur als Richtwerte.
Über dieses Rezept
Altbackene Brötchen, in Eiermilch getränkt und in Butter goldbraun gebraten: außen knusprig, innen saftig und mit süßem Zimtzucker bestreut.
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