Käsespätzle aus der Pfanne mit Röstzwiebeln
Goldbraun angebratene Spätzle mit würzigem Bergkäse, der lange Fäden zieht, und süßlich gerösteten Zwiebeln obendrauf.
- Zeit
- 15 min
- Portionen
- 4
- Niveau
- Mittel
- Kalorien
- 1071
Originalrezept von Olivi · Nährwerte pro Portion berechnet
Zutaten
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Zubereitung
8 Schritte · hak sie beim Kochen abZwiebeln schälen, halbieren und in feine Halbringe schneiden.
30 g Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze aufschäumen lassen und die Zwiebeln darin 8-9 Minuten goldbraun braten, dabei immer wieder wenden, damit sie gleichmäßig bräunen.
8-9 MinutenGleichzeitig die restliche Butter in einer zweiten, großen Pfanne zerlassen.
Spätzle hineingeben und bei mittlerer bis starker Hitze 4-5 Minuten braten, bis sie heiß sind und stellenweise eine leicht knusprige Kruste bekommen.
4-5 MinutenHitze reduzieren und den geriebenen Käse in zwei Portionen unter die Spätzle heben.
Deckel auflegen und 1 Minute warten, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und Fäden zieht.
1 MinuteKäsespätzle kräftig mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
Auf vorgewärmte Teller verteilen, die Röstzwiebeln samt Bratbutter darübergeben und sofort servieren.
Tipp vom Chef
Reib den Käse selbst vom Stück. Fertig geriebener Käse enthält Trennmittel und schmilzt nicht so schön cremig. Eine Mischung aus Bergkäse und etwas Emmentaler zieht besonders lange Fäden.
Passende Begleitung
Ein knackiger grüner Blattsalat mit Essig-Öl-Dressing bringt Frische dazu, als Getränk passt ein kühles Radler.
Nährwerte
Pro Portion
- Fett
- 33.1 g
- Kohlenhydrate
- 151.4 g
- Ballaststoffe
- 8 g
- Zucker
- 8.4 g
- Eiweiß
- 41.8 g
- Natrium
- 535 mg
Werte nur als Richtwerte.
Über dieses Rezept
Goldbraun angebratene Spätzle mit würzigem Bergkäse, der lange Fäden zieht, und süßlich gerösteten Zwiebeln obendrauf.
5 Zutaten, 15 MinutenMittelschnelldeftigvegetarischFeierabend
