Kartoffelsuppe mit Majoran und gerösteten Brotwürfeln
Cremige, fein gewürzte Kartoffelsuppe mit Wurzelgemüse und knusprigen Butterbrotwürfeln. Einfach, sättigend und wohltuend.
- Zeit
- 55 min
- Portionen
- 4
- Niveau
- Einfach
- Kalorien
- 227
Originalrezept von Olivi · Nährwerte pro Portion berechnet
Zutaten
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Zubereitung
8 Schritte · hak sie beim Kochen abKartoffeln, Möhren und Sellerie schälen und in grobe Würfel schneiden. Zwiebel fein würfeln. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden.
Die Hälfte der Butter in einem großen Topf schmelzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
Lauch, Möhren und Sellerie zugeben und unter Rühren 5 Minuten anschwitzen, ohne dass das Gemüse Farbe nimmt.
5 MinutenKartoffeln und Majoran einrühren, mit Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich zerfallen.
20-25 MinutenInzwischen die Brötchen in 1 cm große Würfel schneiden. Restliche Butter in einer Pfanne erhitzen und die Brotwürfel unter Wenden goldbraun und knusprig rösten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Etwa zwei Drittel der Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren, den Rest stückig lassen.
Sahne einrühren und die Suppe nochmals kurz erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Suppe auf Teller verteilen, mit Brotwürfeln und Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.
Tipp vom Chef
Reibe den getrockneten Majoran zwischen den Handflächen, bevor du ihn in den Topf gibst. So werden die ätherischen Öle frei und die Suppe duftet deutlich intensiver.
Passende Begleitung
Serviere dazu ein Glas trockenen Silvaner oder für die Kinder eine Apfelsaftschorle.
Nährwerte
Pro Portion
- Fett
- 11.3 g
- Kohlenhydrate
- 27.4 g
- Ballaststoffe
- 2.6 g
- Zucker
- 2.5 g
- Eiweiß
- 4.8 g
- Natrium
- 337 mg
Werte nur als Richtwerte.
Über dieses Rezept
Cremige, fein gewürzte Kartoffelsuppe mit Wurzelgemüse und knusprigen Butterbrotwürfeln. Einfach, sättigend und wohltuend.
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