Zutaten
0 von 7Hak ab, was du schon hast: Nur der Rest wird kopiert.
Automatische Einkaufsliste
In der App landen diese Zutaten auf deiner Liste, sortiert nach Abteilung.
Zubereitung
8 Schritte · hak sie beim Kochen abHirse in ein feines Sieb geben und unter heißem Wasser gründlich abspülen, bis das Wasser klar abläuft.
Milch mit dem Salz und der abgeriebenen Zitronenschale in einem Topf unter Rühren aufkochen.
Hirse einrühren, Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und den Brei zugedeckt etwa 15 Minuten leise köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren, damit nichts am Boden ansetzt.
15 MinutenTopf vom Herd nehmen und die Hirse zugedeckt 10 Minuten nachquellen lassen, bis sie weich und der Brei cremig ist.
10 MinutenInzwischen die Mandelblättchen in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze unter Schwenken 2-3 Minuten goldbraun rösten und sofort auf einen Teller geben.
2-3 MinutenDie Hälfte der Himbeeren mit 1 EL Honig in einer Schale mit einer Gabel grob zerdrücken.
Restlichen Honig unter den Hirsebrei rühren und den Brei auf Schalen verteilen.
Himbeermus daraufgeben, mit den ganzen Himbeeren belegen und mit den gerösteten Mandeln bestreuen.
Tipp vom Chef
Spül die Hirse immer heiß ab: So löst du die feinen Bitterstoffe von der Oberfläche, und der Brei schmeckt mild und angenehm nussig statt leicht herb.
Passende Begleitung
Dazu passt eine Tasse milder Kräutertee oder im Sommer ein Glas kalte Milch.
Nährwerte
Pro Portion
- Fett
- 8 g
- Kohlenhydrate
- 58.7 g
- Ballaststoffe
- 10.9 g
- Zucker
- 14.4 g
- Eiweiß
- 15.6 g
- Natrium
- 140 mg
Werte nur als Richtwerte.
Über dieses Rezept
Sämiger, leicht nussiger Hirsebrei mit einem Hauch Zitrone, fruchtigen Himbeeren und knusprigen Mandelblättchen.
FrühstückEinfachgesundglutenfreivegetarischcremig
