Ofenschlupfer mit Äpfeln und Mandelkruste

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) mit etwas Butter ausfetten.

Brötchen in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden.

Apfelspalten mit Zimt, Rosinen und dem Zitronenabrieb in einer Schüssel vermengen.

Brötchenscheiben und Apfelmischung abwechselnd dachziegelartig in die Form schichten. Die oberste Lage sollte aus Brötchenscheiben bestehen.

Milch, Eier, Zucker und Vanillezucker kräftig verquirlen, bis sich der Zucker gelöst hat.

Eiermilch gleichmäßig über den Auflauf gießen und die Brötchen leicht andrücken. 15 Minuten ziehen lassen, damit sich das Brot vollsaugen kann.

Restliche Butter in kleinen Flöckchen auf der Oberfläche verteilen und mit Mandelblättchen bestreuen.

Ofenschlupfer im Ofen 40-45 Minuten backen, bis die Eiermilch gestockt ist und die Oberfläche goldbraun und knusprig glänzt. Kurz ruhen lassen und warm servieren.