Grießflammeri mit Himbeersoße
Luftig-cremiger Vanillegrieß, gestürzt und mit fruchtig-säuerlicher Himbeersoße übergossen. Ein klassischer Nachtisch aus Omas Küche.
- Zeit
- 35 min
- Portionen
- 6
- Niveau
- Einfach
- Kalorien
- 184
Originalrezept von Olivi · Nährwerte pro Portion berechnet
Zutaten
0 von 10Hak ab, was du schon hast: Nur der Rest wird kopiert.
Automatische Einkaufsliste
In der App landen diese Zutaten auf deiner Liste, sortiert nach Abteilung.
Zubereitung
8 Schritte · hak sie beim Kochen abPuddingförmchen oder Tassen mit kaltem Wasser ausspülen und nicht abtrocknen.
Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Milch mit Vanillemark, Schote, Zitronenschale, der Hälfte des Zuckers und Salz in einem Topf aufkochen.
Vanilleschote und Zitronenschale entfernen. Grieß unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen einrieseln lassen und bei kleiner Hitze 5-6 Minuten quellen lassen, bis ein dicker Brei entsteht.
5-6 MinutenTopf vom Herd nehmen. Eier trennen und die Eigelbe zügig unter den heißen Grieß rühren.
Eiweiße mit dem restlichen Zucker zu steifem, glänzendem Eischnee schlagen und in zwei Portionen locker unter den Grieß heben.
Masse in die Förmchen füllen, glatt streichen, abkühlen lassen und abgedeckt mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
4 StundenFür die Soße Himbeeren mit Puderzucker und Zitronensaft in einem Topf kurz aufkochen, fein pürieren und durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen. Abkühlen lassen.
Flammeri mit einem Messer vom Rand lösen, auf Dessertteller stürzen und mit der Himbeersoße umgießen.
Tipp vom Chef
Rühr die Eigelbe sofort nach dem Herunternehmen unter, solange der Grieß richtig heiß ist. So binden sie sicher ab und der Flammeri wird besonders seidig.
Passende Begleitung
Dazu schmecken ein paar frische Himbeeren und ein Minzblatt, oder ein Glas kühler Holunderblütensirup mit Sprudel.
Nährwerte
Pro Portion
- Fett
- 2.9 g
- Kohlenhydrate
- 36.7 g
- Ballaststoffe
- 7 g
- Zucker
- 19.3 g
- Eiweiß
- 5.1 g
- Natrium
- 58 mg
Werte nur als Richtwerte.
Über dieses Rezept
Luftig-cremiger Vanillegrieß, gestürzt und mit fruchtig-säuerlicher Himbeersoße übergossen. Ein klassischer Nachtisch aus Omas Küche.
Kuchen und DessertsEinfachcremigSommerVorkochenvegetarisch
