Spreewälder Pellkartoffeln mit Leinöl und Kräuterquark
Heiße Kümmelkartoffeln, cremiger Schnittlauchquark und nussiges Leinöl. Schlichte, ehrliche Hausmannskost aus der Lausitz und dem Spreewald.
- Zeit
- 40 min
- Portionen
- 4
- Niveau
- Einfach
- Kalorien
- 459
Originalrezept von Olivi · Nährwerte pro Portion berechnet
Zutaten
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Zubereitung
6 Schritte · hak sie beim Kochen abKartoffeln gründlich waschen, mit Kümmel und 1 TL Salz in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und zugedeckt aufkochen. 20-25 Minuten garen, bis ein Messer leicht hineingleitet.
20-25 MinutenInzwischen Quark mit Milch in einer Schüssel glatt und cremig rühren.
Rote Zwiebel sehr fein würfeln. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Gewürzgurken klein würfeln.
Zwiebel, Schnittlauch und Gurkenwürfel unter den Quark heben, mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und kurz durchziehen lassen.
Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen und nach Belieben noch heiß pellen.
Quark auf Teller verteilen, mit einem Löffel eine Mulde hineindrücken und jeweils 1 EL Leinöl hineingießen. Kartoffeln danebenlegen und sofort servieren.
Tipp vom Chef
Kaufe Leinöl immer in kleinen Flaschen und bewahre es im Kühlschrank auf. Frisch schmeckt es mild und nussig, schon nach wenigen Wochen wird es bitter.
Passende Begleitung
Dazu passen ein kühles Glas Buttermilch oder ein frisch gezapftes Pils.
Nährwerte
Pro Portion
- Fett
- 14.6 g
- Kohlenhydrate
- 61.7 g
- Ballaststoffe
- 5.6 g
- Zucker
- 9.6 g
- Eiweiß
- 21.7 g
- Natrium
- 345 mg
Werte nur als Richtwerte.
Über dieses Rezept
Heiße Kümmelkartoffeln, cremiger Schnittlauchquark und nussiges Leinöl. Schlichte, ehrliche Hausmannskost aus der Lausitz und dem Spreewald.
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