Kartoffel-Lauch-Auflauf mit Bergkäse

Kartoffeln mit Schale in Salzwasser etwa 20 Minuten kochen, bis sie fast gar sind, aber noch leichten Biss haben. Abgießen, kurz ausdampfen lassen, pellen und in 5 mm dicke Scheiben schneiden.

Lauch putzen, längs halbieren, gründlich unter fließendem Wasser waschen und in feine Halbringe schneiden.

20 g Butter in einer Pfanne zerlassen, den Lauch darin bei mittlerer Hitze 5-6 Minuten dünsten, bis er weich und glänzend ist, aber keine Farbe nimmt. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform (etwa 20 x 30 cm) mit der restlichen Butter ausstreichen.

Kartoffelscheiben und Lauch abwechselnd schichtweise in die Form legen, dabei jede Kartoffelschicht leicht salzen. Mit Kartoffeln abschließen.

Eier, Sahne und Milch in einer Schüssel glatt verquirlen. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Majoran kräftig abschmecken, dann die Hälfte des Bergkäses unterrühren.

Den Guss gleichmäßig über die Kartoffeln gießen und die Form leicht rütteln, damit er bis zum Boden läuft. Den übrigen Käse darüberstreuen.

Auflauf im heißen Ofen auf mittlerer Schiene 35-40 Minuten backen, bis der Guss gestockt ist und die Käsekruste goldbraun blubbert.

Vor dem Anschneiden 5 Minuten ruhen lassen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und darüberstreuen.