Obatzda mit Laugenbrezeln
Würzig-cremiger Käseaufstrich aus reifem Camembert, Butter und Paprika, mit frischen Zwiebeln und einem Schuss Bier. Der Klassiker jeder bayerischen Brotzeit.
- Zeit
- 35 min
- Portionen
- 4
- Niveau
- Einfach
- Kalorien
- 674
Originalrezept von Olivi · Nährwerte pro Portion berechnet
Zutaten
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Zubereitung
8 Schritte · hak sie beim Kochen abCamembert und Butter etwa 1 Stunde vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit beides schön weich wird.
1 StundeCamembert in grobe Stücke schneiden und in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, bis eine stückige Masse entsteht.
Weiche Butter und Frischkäse zugeben und alles kräftig verkneten, bis die Masse cremig ist, aber noch kleine Käsestückchen enthält.
Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Die Hälfte unter die Käsemasse heben, den Rest zum Garnieren beiseitestellen.
Paprikapulver, gemahlenen Kümmel und Bier unterrühren, bis der Obatzda eine schöne rötlich-orange Farbe annimmt.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dabei vorsichtig salzen, da der Käse bereits würzig ist.
Abgedeckt mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
30 MinutenSchnittlauch in feine Röllchen schneiden. Obatzda auf einem Brett anrichten, mit restlichen Zwiebeln, Schnittlauch und einer Prise Paprikapulver bestreuen und mit Laugenbrezeln servieren.
Tipp vom Chef
Nimm einen Camembert, der kurz vor dem Ablaufdatum steht. Je reifer der Käse, desto kräftiger und runder schmeckt dein Obatzda.
Passende Begleitung
Dazu passen Radieschen, ein paar Scheiben Rettich und ein kühles Helles oder ein Weißbier.
Nährwerte
Pro Portion
- Fett
- 36.8 g
- Kohlenhydrate
- 64.7 g
- Ballaststoffe
- 2 g
- Zucker
- 1.5 g
- Eiweiß
- 21.6 g
- Natrium
- 1111 mg
Werte nur als Richtwerte.
Über dieses Rezept
Würzig-cremiger Käseaufstrich aus reifem Camembert, Butter und Paprika, mit frischen Zwiebeln und einem Schuss Bier. Der Klassiker jeder bayerischen Brotzeit.
BrotzeitEinfachBrotzeitwürzigcremigvegetarisch
