Bayerischer Wurstsalat
Feine Streifen Regensburger in einer säuerlich-würzigen Essig-Öl-Marinade mit Zwiebeln und Gewürzgurken. Herzhaft, erfrischend und ideal für warme Tage.
- Zeit
- 40 min
- Portionen
- 4
- Niveau
- Einfach
- Kalorien
- 380
Originalrezept von Olivi · Nährwerte pro Portion berechnet
Zutaten
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Zubereitung
9 Schritte · hak sie beim Kochen abRegensburger Würste häuten und in feine Scheiben oder dünne Streifen schneiden.
Zwiebeln schälen, halbieren und in sehr feine Halbringe schneiden.
Gewürzgurken in dünne Scheiben schneiden.
Für die Marinade Branntweinessig, Gurkenwasser, Wasser, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel verrühren, bis sich Zucker und Salz gelöst haben.
Öl in dünnem Strahl unterschlagen, bis die Marinade leicht gebunden ist.
Wurst, Zwiebeln und Gurken zugeben und alles gründlich vermengen, sodass jede Scheibe von Marinade überzogen ist.
Abgedeckt mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, dabei einmal durchmischen.
30 MinutenVor dem Servieren nochmals mit Salz, Pfeffer und etwas Essig abschmecken.
Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und großzügig über den Wurstsalat streuen.
Tipp vom Chef
Schneide die Wurst so dünn wie möglich. Je feiner die Scheiben, desto besser saugen sie die Marinade auf und desto saftiger wird dein Salat.
Passende Begleitung
Dazu gehören ein frisches Bauernbrot oder eine Brezel und ein kühles Helles.
Nährwerte
Pro Portion
- Fett
- 29.4 g
- Kohlenhydrate
- 14.6 g
- Ballaststoffe
- 1.5 g
- Zucker
- 4.5 g
- Eiweiß
- 13.6 g
- Natrium
- 1703 mg
Werte nur als Richtwerte.
Über dieses Rezept
Feine Streifen Regensburger in einer säuerlich-würzigen Essig-Öl-Marinade mit Zwiebeln und Gewürzgurken. Herzhaft, erfrischend und ideal für warme Tage.
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