Donauwelle mit Sauerkirschen und Puddingbuttercreme

Für die Creme Puddingpulver mit 50 g Zucker und 6 EL Milch glatt rühren. Restliche Milch bis auf 3 EL aufkochen, Pulvermischung einrühren und unter Rühren 1 Minute köcheln lassen. Pudding in eine Schüssel füllen, Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche legen und bei Zimmertemperatur vollständig abkühlen lassen.

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein tiefes Backblech (ca. 30 x 40 cm) mit Backpapier auslegen. Sauerkirschen in einem Sieb gut abtropfen lassen.

Weiche Butter für den Teig mit 200 g Zucker 4-5 Minuten hell und schaumig schlagen. Eier einzeln jeweils etwa 30 Sekunden unterrühren.

Mehl mit Backpulver mischen und kurz unter die Buttermasse rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Die Hälfte des Teigs gleichmäßig auf dem Blech verstreichen.

Kakao mit den übrigen 3 EL Milch unter den restlichen Teig rühren. Dunklen Teig auf dem hellen verteilen und vorsichtig glatt streichen.

Kirschen dicht auf dem Teig verteilen und leicht hineindrücken. Kuchen 25-30 Minuten backen, bis an einem Holzstäbchen kein feuchter Teig mehr haftet. Auf dem Blech vollständig auskühlen lassen.

Butter für die Creme 5 Minuten weiß schaumig schlagen. Den abgekühlten Pudding esslöffelweise unterschlagen, bis eine glatte, luftige Creme entsteht.

Creme gleichmäßig auf dem Kuchen verstreichen und 30 Minuten kalt stellen, bis sie fest ist.

Kuvertüre mit Kokosfett über einem warmen Wasserbad schmelzen und auf der Creme verstreichen. Mit einer Teigkarte oder Gabel Wellen ziehen und den Guss fest werden lassen.

Zum Schneiden ein Messer in heißes Wasser tauchen und abtrocknen, so bricht die Schokolade nicht.