Senza carne

Ricette vegetariane facili

Mangiare veg una sera infrasettimanale non richiede né tofu complicato né una lunga lista della spesa. Ceci, lenticchie, uova, formaggio e verdure di stagione bastano per mettere insieme un pasto saziante. Ecco le nostre ricette vegetariane e vegane, scelte per la loro semplicità e il loro gusto: anche quando non si è veg a tempo pieno.

127 ricette vegetariane e vegane

Zuppe e minestre

Mangiare bene veg, senza complicarsi la vita

La chiave di un pasto vegetariano che sazia è la proteina vegetale: legumi in scatola (ceci, fagioli neri, lenticchie), tofu, tempeh, uova o formaggio. Aggiungi un carboidrato, una verdura e due ingredienti che danno gusto, ed è fatta. Molti di questi piatti sono anche tra le nostre ricette veloci: pratico nelle sere di fretta. Vuoi esplorare tutto? Vai al catalogo completo di ricette di cucina.

Per approfondire

Ricette velociCene pronte in 30 minuti o meno.Tutte le ricette di cucinaIl catalogo completo, da sfogliare per cucina o per tempo.Pianificatore dei pasti IAComponi una settimana veg secondo il tuo profilo e i tuoi gusti.Lista della spesa automaticaGenerata dal tuo piano, ordinata per reparto.

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Acquacotta maremmana con uova e pecorino

Amaretti morbidi alle mandorle

Baci di dama alle nocciole

Biscotti da inzuppo all'olio e latte

Bonet al cacao e amaretti

Broccoli strascinati in padella con aglio e peperoncino

Bruschetta al pomodoro con aglio strofinato

Bruschetta al pomodoro e basilico

Budino di riso al forno con limone e vaniglia

Cacio e pepe

Cannelloni ricotta e spinaci

Cannoli siciliani con ricotta di pecora e canditi

Caponata di melanzane siciliana

Carciofi ripieni alla siciliana con caciocavallo

Carciofi trifolati con aglio e prezzemolo

Castagnaccio con pinoli, uvetta e rosmarino

Cavolfiore gratinato al forno con pangrattato e pecorino

Ceci in zimino con bietole e pane tostato

Chiacchiere fritte di Carnevale

Ciambelline al vino rosso

Ciambellone al limone soffice

Ciambotta di verdure con le uova

Cicoria ripassata in padella con aglio e peperoncino

Cipolline in agrodolce con alloro

Crocchè di patate con cuore filante

Crostata di frutta fresca con crema pasticcera al limone

Crostata di marmellata di albicocche

Culurgiones al pomodoro con patate, pecorino e menta

Fagiolini in umido al pomodoro

Farinata di ceci al rosmarino

Fave e cicoria pugliese

Finocchi gratinati al forno con parmigiano

Focaccia barese con pomodorini e olive

Focaccia genovese fatta in casa

Frico con patate e cipolla

Friggitelli in padella con pomodorini

Frittata di carciofi e patate al pecorino

Frittata di cipolle al parmigiano

Frittata di pasta con provola

Frittata di zucchine

Frittelle di cavolfiore in pastella

Frittelle di mele con cannella

Gattò di patate con provola e mozzarella

Gnocchi alla romana al forno

Gnocchi alla sorrentina in padella

Gnocchi burro e salvia con parmigiano

Gnocchi di ricotta al pomodoro e basilico

Insalata caprese con mozzarella e pomodori

Insalata di finocchi e arance con olive nere

Maritozzi con la panna

Marmellata di fragole fatta in casa con pane e burro

Melanzane a funghetto con pomodorini e basilico

Melanzane ripiene al forno con pomodoro e caciocavallo

Minestrone di verdure con ditalini

Pallotte cacio e uova al sugo

Pane frattau con uovo in camicia e pecorino

Panzanella toscana

Panzerotti pugliesi fritti con pomodoro e mozzarella

Pappa al pomodoro

Pappardelle ai funghi porcini

Parmigiana di carciofi al forno con mozzarella e parmigiano

Parmigiana di melanzane alla napoletana

Parmigiana di zucchine con mozzarella e basilico

Pasta al limone con burro e parmigiano

Pasta al pesto alla trapanese con mandorle e pomodori

Pasta alla crudaiola con pomodorini e mozzarella

Pasta alla Norma con melanzane fritte e ricotta salata

Pasta e ceci in padella con rosmarino

Pasta e fagioli con borlotti e pasta mista

Pasta e lenticchie con ditalini

Pasta e zucca alla napoletana

Pasta zucchine e menta con parmigiano

Patate al forno con rosmarino e aglio

Patate e peperoni in padella con cipolla e basilico

Penne all'arrabbiata

Peperonata con pomodoro e cipolla rossa

Peperoni ripieni di pane, capperi e olive

Peperoni ripieni di riso al forno con mozzarella e basilico

Pere cotte al vino rosso con cannella

Pesto alla genovese al mortaio con trenette