Ingredienti
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Preparazione
8 passaggi · spuntali mentre cuciniPreriscalda il forno statico a 170 °C e rivesti uno stampo da plumcake da 25 cm con carta forno bagnata e strizzata.
Lascia ammorbidire il burro a temperatura ambiente, poi lavoralo con lo zucchero e la scorza d'arancia grattugiata con le fruste elettriche per 3-4 minuti, finché diventa una crema chiara e spumosa.
3-4 minutiAggiungi le uova una alla volta, incorporando la successiva solo quando la precedente è stata del tutto assorbita.
Unisci lo yogurt e il succo d'arancia, continuando a mescolare a velocità bassa.
Setaccia la farina con il lievito e il sale e incorporala al composto in tre volte, mescolando con una spatola dal basso verso l'alto per non smontarlo.
Versa l'impasto nello stampo, livellalo e con la punta di un coltello imburrata traccia un taglio superficiale per lungo: in cottura si aprirà in modo regolare.
Cuoci per 50-55 minuti, senza aprire il forno nei primi 35, finché la superficie è dorata e uno stecchino infilato al centro esce asciutto.
50-55 minutiLascia intiepidire 10 minuti nello stampo, poi sformalo su una gratella e fallo raffreddare del tutto prima di tagliarlo.
10 minuti
Consiglio dello chef
Togli dal frigorifero uova, burro e yogurt almeno un'ora prima: ingredienti alla stessa temperatura si legano meglio e il plumcake cresce alto, con una mollica fine e regolare.
Abbinamento suggerito
Gustalo con una tazza di latte caldo o un tè nero, oppure spalmane una fetta con un velo di marmellata di arance amare.
Valori nutrizionali
Per porzione
- Grassi
- 20.6 g
- Carboidrati
- 22 g
- Fibre
- 0 g
- Zuccheri
- 21.1 g
- Proteine
- 10 g
- Sodio
- 280 mg
Valori solo a titolo indicativo.
Su questa ricetta
Un plumcake alto e umido, profumato di arancia e reso morbido dallo yogurt, ideale da tagliare a fette e inzuppare nel latte.
ColazioneFacileper famiglieeconomicodelicatoal forno
