Ingredienti
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Preparazione
9 passaggi · spuntali mentre cuciniAccendi il forno statico a 180 °C e fodera due teglie con carta da forno.
In una ciotola capiente mescola lo zucchero, il vino rosso, l'olio extravergine e il pizzico di sale, sbattendo con una forchetta finché lo zucchero è quasi sciolto.
Aggiungi i semi di anice, poi la farina setacciata con il lievito, un po' alla volta.
Impasta con le mani per qualche minuto, finché ottieni un panetto morbido, liscio e appena unto che non si attacca alle dita.
Preleva pezzetti da circa 20 g e rotolali sul piano formando dei cordoncini lunghi 12-14 cm e spessi un dito.
Chiudi ogni cordoncino ad anello sovrapponendo le estremità e premendole bene.
Passa un lato delle ciambelline nello zucchero per decorare, facendolo aderire bene, e disponile sulle teglie con lo zucchero rivolto verso l'alto, distanziate tra loro.
Cuoci per 20-25 minuti, finché sono dorate in superficie e il fondo è ben colorito.
20-25 minutiLasciale raffreddare completamente sulla teglia: solo così diventano croccanti al punto giusto.
Consiglio dello chef
Scegli un olio extravergine dal gusto delicato e un vino rosso giovane e fruttato: l'aroma resta morbido e i biscotti non risultano amarognoli. Conservali in una scatola di latta e durano croccanti per due settimane.
Abbinamento suggerito
Inzuppali in una tazza di latte caldo o in un tè nero; nel pomeriggio provali con un bicchierino di vino rosso.
Valori nutrizionali
Per porzione
- Grassi
- 14.3 g
- Carboidrati
- 29.1 g
- Fibre
- 0 g
- Zuccheri
- 28.7 g
- Proteine
- 0.1 g
- Sodio
- 104 mg
Valori solo a titolo indicativo.
Su questa ricetta
Biscotti rustici della tradizione contadina, friabili e croccanti, con una crosticina di zucchero e un leggero profumo di anice.
ColazioneFacileveganoeconomicocroccanteda preparare in anticipo
