Insalata caprese con mozzarella e pomodori

Name: Insalata caprese con mozzarella e pomodori
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Cuisine: 5 ingredienti, 15 minuti
Ingredients: 500 g mozzarella di bufala; 4 pomodori cuore di bue maturi; 12 foglie basilico fresco; 4 cucchiai olio extravergine d'oliva; q.b. sale fino

Fette di pomodoro maturo e mozzarella lattiginosa alternate con basilico e olio buono: il piatto estivo più semplice e amato.

Tempo: 30 min
Porzioni: 4
Difficoltà: Facile
Calorie: 418

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Ricetta originale Olivi · valori nutrizionali calcolati per porzione

Ingredienti

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Preparazione

8 passaggi · spuntali mentre cucini

Togli la mozzarella dal frigorifero almeno qualche minuto prima e lasciala scolare dal suo liquido in un colino.
Lava i pomodori, asciugali con cura ed elimina il picciolo.
Taglia i pomodori a fette spesse circa 1 cm usando un coltello ben affilato, così non perdono il succo.
Taglia la mozzarella a fette dello stesso spessore e tamponale delicatamente con carta da cucina.
Disponi su un piatto da portata le fette di pomodoro e di mozzarella alternandole e sovrapponendole leggermente, a raggiera o in fila.
Sala i pomodori con un pizzico di sale fino, lasciando la mozzarella quasi al naturale.
Spezzetta con le mani le foglie di basilico e distribuiscile sopra.
Condisci con un filo generoso di olio extravergine d'oliva appena prima di servire.

Consiglio dello chef

Non mettere mai la caprese in frigorifero: servila a temperatura ambiente, perché il freddo spegne il profumo del pomodoro e rende la mozzarella gommosa.