Bruschetta al pomodoro con aglio strofinato

Name: Bruschetta al pomodoro con aglio strofinato
Prep time: 10 min
Cook time: 4 min
Total time: 14 min
Cuisine: 5 ingredienti, 15 minuti
Ingredients: 8 fette pane casereccio raffermo di un giorno; 500 g pomodori ramati ben maturi; 1 spicchio aglio; 4 cucchiai olio extravergine d'oliva; q.b. sale fino

Pane casereccio abbrustolito, croccante fuori e morbido dentro, coperto da pomodori maturi conditi con olio buono: il sapore dell'estate in un morso.

Tempo: 14 min
Porzioni: 4
Difficoltà: Facile
Calorie: 150

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Ricetta originale Olivi · valori nutrizionali calcolati per porzione

Ingredienti

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Preparazione

7 passaggi · spuntali mentre cucini

Lava i pomodori, eliminane il picciolo e tagliali a cubetti di circa un centimetro, scartando i semi più acquosi.
Raccogli i cubetti in una ciotola, condiscili con un pizzico di sale e 2 cucchiai di olio e lasciali riposare mentre prepari il pane.
Scalda una griglia o una padella di ghisa a fuoco vivo finché un goccio d'acqua sfrigola appena tocca la superficie.
Disponi le fette di pane e abbrustoliscile 1-2 minuti per lato, finché compaiono le righe dorate e i bordi diventano croccanti.
1-2 minuti
Sbuccia lo spicchio d'aglio e strofinalo con decisione sulla superficie ancora calda del pane: la crosta ruvida lo grattugerà da sola.
Mescola i pomodori, scola il liquido in eccesso sul fondo della ciotola e distribuiscili sulle fette.
Completa con un filo dell'olio rimasto e un ultimo pizzico di sale, poi servi subito, prima che il pane si ammorbidisca.

Consiglio dello chef

Usa pane del giorno prima: è più asciutto, si tosta meglio e regge il succo del pomodoro senza diventare molle. Sala i pomodori in anticipo così rilasciano l'acqua che poi scarterai.