Marmellata di fragole fatta in casa con pane e burro

Lava le fragole sotto acqua fredda, asciugale, elimina il picciolo e tagliale a pezzetti.

Raccoglile in una pentola dal fondo spesso con lo zucchero, il succo e la scorza grattugiata del limone, mescola e lascia macerare coperto per almeno 2 ore.

Nel frattempo sterilizza i vasetti e i coperchi facendoli bollire in acqua per 20 minuti, poi lasciali asciugare capovolti su un telo pulito.

Porta la pentola sul fuoco medio e, quando inizia a bollire, abbassa la fiamma.

Cuoci per 40-50 minuti mescolando spesso con un cucchiaio di legno e schiumando la superficie, finché la marmellata si addensa e diventa lucida.

Fai la prova del piattino: versa una goccia su un piatto freddo e inclinalo; se scivola lentamente senza allargarsi, è pronta.

Se preferisci una consistenza più liscia, passa metà della marmellata con il frullatore a immersione e riuniscila al resto.

Versa la marmellata bollente nei vasetti fino a un centimetro dal bordo, chiudi bene e capovolgili fino a completo raffreddamento per creare il sottovuoto.

Al momento della colazione tosta le fette di pane, spalmale con un velo di burro e completa con un abbondante cucchiaio di marmellata.