Ingredienti
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Preparazione
8 passaggi · spuntali mentre cuciniScalda l'olio in una padella larga, di circa 28 cm, a fuoco medio.
Versa la passata di pomodoro, sala e aggiungi metà delle foglie di basilico spezzettate.
Lascia sobbollire per 5 minuti, mescolando ogni tanto, finché il sugo si addensa leggermente e perde il sapore crudo.
5 minutiCon il dorso di un cucchiaio forma 8 piccoli incavi nel sugo, ben distanziati tra loro.
Rompi le uova una alla volta in una ciotolina e falle scivolare delicatamente negli incavi.
Sala leggermente solo gli albumi, così il tuorlo resta di un bel giallo brillante.
Copri con un coperchio e cuoci a fuoco medio-basso per 5-6 minuti, finché l'albume è bianco e rappreso ma il tuorlo resta morbido.
5-6 minutiCompleta con il basilico rimasto e un filo d'olio crudo, poi servi direttamente dalla padella.
Consiglio dello chef
Tieni le uova fuori dal frigorifero qualche minuto prima: a temperatura ambiente cuociono in modo uniforme e l'albume si rapprende prima che il tuorlo diventi duro.
Abbinamento suggerito
Servile con fette di pane casereccio tostato per la scarpetta e un bicchiere di rosso giovane, come un Sangiovese.
Valori nutrizionali
Per porzione
- Grassi
- 24.3 g
- Carboidrati
- 13.3 g
- Fibre
- 2.5 g
- Zuccheri
- 7.3 g
- Proteine
- 15 g
- Sodio
- 183 mg
Valori solo a titolo indicativo.
Su questa ricetta
Uova cotte dolcemente in un sugo di pomodoro e basilico: tuorlo morbido, sugo vellutato e tanta voglia di fare la scarpetta.
5 ingredienti, 15 minutiFacileveloceeconomicovegetarianosecondo
