Friggitelli in padella con pomodorini

Name: Friggitelli in padella con pomodorini
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Cuisine: Contorni
Ingredients: 600 g friggitelli; 250 g pomodorini ciliegini; 2 spicchi aglio; 4 cucchiai olio extravergine di oliva; 6 foglie basilico fresco; q.b. sale fino

Peperoncini dolci appassiti in padella con pomodorini scoppiettanti: un contorno estivo morbido, profumato e appena dolce, tipico delle cucine del Sud.

Tempo: 30 min
Porzioni: 4
Difficoltà: Facile
Calorie: 151

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Ricetta originale Olivi · valori nutrizionali calcolati per porzione

Ingredienti

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Preparazione

8 passaggi · spuntali mentre cucini

Lava i friggitelli, asciugali bene con un canovaccio e lasciali interi con il picciolo, così restano succosi in cottura.
Lava i pomodorini e tagliali a metà.
Scalda l'olio in una padella larga a fuoco medio con gli spicchi d'aglio schiacciati e in camicia, finché l'aglio sfrigola e diventa appena dorato.
Aggiungi i friggitelli in un solo strato e rosolali per 8-10 minuti, girandoli spesso, finché la buccia si raggrinzisce e prende qualche macchia scura.
8-10 minuti
Unisci i pomodorini con il lato tagliato verso il basso, sala e copri con un coperchio.
Abbassa la fiamma e lascia stufare per 8-10 minuti, finché i pomodorini si ammorbidiscono e rilasciano un sughetto denso.
8-10 minuti
Togli il coperchio, elimina l'aglio e fai ridurre il fondo per 2 minuti a fiamma vivace.
2 minuti
Spegni, completa con le foglie di basilico spezzettate a mano e servi tiepido o a temperatura ambiente.

Consiglio dello chef

Non bucare né aprire i friggitelli: interi trattengono il vapore all'interno e diventano tenerissimi senza assorbire troppo olio. Sala solo dopo la rosolatura, così la buccia resta più saporita.

Abbinamento suggerito

Servili accanto a una frittata di patate o a una mozzarella fresca, con un bicchiere di Falanghina fresca.

Valori nutrizionali

Per porzione

Calorie151

Grassi: 14 g
Carboidrati: 7 g
Fibre: 2.1 g
Zuccheri: 3.6 g
Proteine: 1.3 g
Sodio: 5 mg

Valori solo a titolo indicativo.

Su questa ricetta

Peperoncini dolci appassiti in padella con pomodorini scoppiettanti: un contorno estivo morbido, profumato e appena dolce, tipico delle cucine del Sud.

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