Pomodori gratinati al forno con pangrattato e prezzemolo

Lava i pomodori, asciugali e tagliali a metà in orizzontale. Svuotali leggermente dei semi con un cucchiaino, senza rompere la polpa.

Sala l'interno delle metà e capovolgile su una gratella o su un tagliere inclinato per 15 minuti, così perdono l'acqua in eccesso.

Accendi il forno a 200 °C statico oppure 180 °C ventilato.

Trita finemente il prezzemolo insieme allo spicchio di aglio.

In una ciotola unisci il pangrattato, il trito di prezzemolo e aglio, il formaggio grattugiato, l'origano e una macinata di pepe. Aggiungi 3 cucchiai di olio e mescola con la punta delle dita finché il composto diventa sabbioso e umido.

Ungi una teglia con un cucchiaio di olio e disponi i pomodori con il taglio verso l'alto, ben vicini tra loro.

Distribuisci il composto sulle metà, premendolo leggermente perché aderisca, e completa con un filo dell'olio rimasto.

Inforna per 30-35 minuti, finché i pomodori sono morbidi e appassiti ai bordi e la superficie è dorata e croccante. Se serve, passa gli ultimi 3 minuti sotto il grill.

Lasciali riposare 5 minuti prima di servirli: sono ottimi anche tiepidi.