Collection
Recettes de viande hachée
L’ingrédient le plus polyvalent (et économique) du rayon des viandes, décliné en classiques: sauce à spaghetti, tacos, boulettes, pain de viande, casseroles… Bœuf, porc ou dinde hachée, il y a toujours une réponse à « qu’est-ce qu’on mange ce soir ? ».
67 recettes de viande hachée au catalogue, la collection s’enrichit régulièrement.
Burgers de dinde hachée juteux
Boulettes de viande à l'air fryer, sauce tomate maison
Kefta d'agneau grillée, sauce yogourt-tahini au citron
Kefta d'agneau grillées, sauce yogourt-tahini et sumac
Tacos de bœuf haché, assaisonnement maison
Boulettes teriyaki au bœuf haché sur riz
Kefta d'agneau grillée, sauce yogourt-tahini et sumac
Keftas d'agneau grillés, sauce au yogourt et tahini
Mapo tofu authentique au porc haché
Mapo tofu classique du Sichuan
Bún chả à la hanoïenne, boulettes de porc caramélisées
Bún chả hanoïen au porc grillé et nuoc cham
Bún chả hanoïen aux boulettes de porc caramélisées
Casserole tex-mex bœuf, riz et maïs (one-pot)
Keema indien de bœuf haché aux petits pois
Kefta d'agneau grillées, sauce au tahini citronnée et salade fattoush
Macaroni chinois au bœuf haché
Mapo tofu du Sichuan aux champignons shiitake
Mapo tofu maison aux champignons shiitake
Bún chả hanoïen au porc grillé caramélisé
Kefta d'agneau grillé, sauce yogourt-tahini et salade fattoush
Bún chả à la hanoïenne avec boulettes de porc caramélisées
Courgettes farcies au bœuf, feta et tomates rôties
Kefta d'agneau grillée, salade fattouche et tahini citronné
Köttbullar suédoises classiques, sauce crémeuse à l'aneth
Köttbullar suédoises traditionnelles, sauce crémeuse et confiture d'airelles
Soupe-repas au bœuf haché et légumes façon minestrone
Soupe-repas aux boulettes de poulet, orzo et citron à la grecque (avgolemono revisitée)
Chili con carne épicé au bœuf et haricots noirs
Courgettes farcies bœuf-feta à la sauce tomate, basilic et mozzarella gratinée
Empanadas au four bœuf et olives
Köttbullar suédoises classiques, sauce crémeuse et confiture d'airelles
Köttbullar suédoises sauce crémeuse et confiture d'airelles
Soupe-repas aux boulettes de poulet, orzo et citron
Poivrons farcis au bœuf haché et riz
Tagine de boulettes de bœuf aux œufs et tomates épicées (Kefta mkaouara)
Empanadas argentines au bœuf et œuf
Polpette al sugo (boulettes de viande à la sauce tomate)
Christophines farcies au porc et lardons fumés
Kefta d'agneau grillée sur lit de mujadara crémeux
Polpette à la sauce tomate-basilic sur polenta crémeuse
Pain de viande glacé à l'érable
Polpette napolitaines en sauce tomate au basilic
Pâté chinois classique à l'érable et bœuf braisé
Pâté chinois revisité au confit d'oignons et cheddar fort
Ragoût de boulettes à la sarriette de grand-maman
Ragoût de boulettes de grand-mère à la sarriette et sauce brune onctueuse
Ragoût de boulettes de grand-mère au clou de girofle
Christophines farcies au porc et chapelure dorée
Cretons traditionnels du Québec à la sarriette
Ragoût de boulettes à la sarriette et sauce brune onctueuse
Ragoût de boulettes de grand-maman à la sarriette
Ragoût de boulettes de porc à la sarriette
Tourtière du Lac-Saint-Jean revisitée au porc et bœuf
Cretons de porc traditionnels à la sarriette
Cretons traditionnels du dimanche au porc et clou de girofle
Cretons traditionnels du Québec à l'érable et clou de girofle
Ragoût de boulettes de grand-mère à la sarriette
Ragoût de boulettes de porc à la sarriette et sauce brune
Ragoût de boulettes à l'ancienne avec sa farine grillée
Ragoût de boulettes à la sarriette et fond brun
Ragoût de boulettes de grand-mère à la sarriette et clous de girofle
Ragoût de boulettes à la sarriette et clous de girofle
Tourtière du Lac-Saint-Jean revisitée
Sauce à spaghetti maison au bœuf haché (grosse batch)
Lasagne paresseuse à la mijoteuse
Chili con carne à la mijoteuse
Tirer le maximum de la viande hachée
Le geste qui change tout: bien saisir. Étalez la viande dans une poêle très chaude et laissez-la dorer sans y toucher 2 à 3 minutes avant de l’émietter: c’est cette croûte caramélisée qui donne du goût à la sauce, au chili ou aux tacos. Et pensez « double batch »: la plupart de ces recettes se congèlent très bien, cuisinez une fois, mangez deux fois.
Ajoutez vos recettes au planning de la semaine et la liste d’épicerie se génère automatiquement: pratique pour profiter du format familial quand il est en promotion. Les soirs pressés, la collection 5 ingrédients: 15 minutes complète bien le congélateur.
Questions fréquentes
Que faire avec de la viande hachée ?
Les valeurs sûres: une sauce à spaghetti maison (en double batch pour le congélateur), des tacos, un macaroni chinois, des boulettes teriyaki, un pain de viande glacé ou une casserole tex-mex tout-en-un. La collection couvre le bœuf, le porc et la dinde hachée, avec les temps et quantités exacts.
Combien de temps la viande hachée se conserve-t-elle ?
Crue: 1 à 2 jours au réfrigérateur, jusqu’à 4 mois au congélateur. Cuisinée (sauce, chili, boulettes): 3 à 4 jours au réfrigérateur et 3 à 4 mois au congélateur. D’où l’intérêt des recettes à double batch de cette collection.
Peut-on remplacer le bœuf haché par de la dinde hachée ?
Dans la plupart des recettes, oui: la dinde est plus maigre, ajoutez simplement un filet d’huile à la cuisson et assaisonnez un peu plus généreusement. Les valeurs nutritives par portion affichées sur chaque recette permettent de comparer les deux versions.
Ces recettes se congèlent-elles ?
La majorité, oui: sauces, chilis, boulettes et pains de viande supportent très bien 3 à 4 mois au congélateur. Cherchez le tag « se congèle » sur les recettes, et planifiez une session de cuisine en lot avec l’assistante Olive.
Pour aller plus loin
Du catalogue à votre assiette
Planifiez ces recettes dans votre semaine : la liste d’épicerie se génère toute seule, triée par rayon et partageable avec la famille.
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