Préparation
6 étapes · coche-les au fil de la recettePréchauffer le four à 190 °C et tapisser un moule à pain de papier parchemin.
Faire tremper la chapelure dans le lait 5 min, puis mélanger avec le bœuf haché, le porc haché, l'œuf, l'oignon râpé et la moutarde de Dijon.
5 minPresser le mélange dans le moule sans trop tasser.
Fouetter le sirop d'érable, le ketchup et la moutarde jaune pour le glaçage, en badigeonner la moitié sur le pain.
Cuire 45 min, puis appliquer le reste du glaçage et poursuivre 15 min jusqu'à ce que le centre atteigne 70 °C.
45 minLaisser reposer 10 min avant de trancher.
10 min
Astuce du chef
Utilisez un thermomètre : à 160°F au cœur, le pain de viande est juteux. Le laisser reposer 10 min avant de trancher évite qu'il ne s'effrite.
Accord suggéré
Purée de pommes de terre au beurre et haricots verts vapeur, avec un cidre du Québec.
Valeur nutritive
Par portion
- Lipides
- 21.9 g
- Glucides
- 28 g
- Fibres
- 1.3 g
- Sucres
- 15.5 g
- Protéines
- 24.3 g
- Sodium
- 262 mg
Valeurs à titre indicatif seulement.
À propos de cette recette
Un pain de viande moelleux nappé d'un glaçage sirop d'érable et moutarde qui caramélise au four. Pur réconfort d'automne.
QuébécoiseFacileviande hachéefamilialréconfortantse congèle
