Ailes de poulet croustillantes à l'air fryer, sauce piquante à l'érable
Des ailes ultra croustillantes sans friture, nappées d'une sauce piquante-érable qui colle aux doigts. Le vrai bonheur du vendredi soir.
- Temps
- 34 min
- Portions
- 4
- Niveau
- Facile
- Calories
- 354
Recette originale Olivi · valeur nutritive calculée par portion
Préparation
6 étapes · coche-les au fil de la recetteÉpongez 910 g d'ailes de poulet avec du papier absorbant, puis mélangez-les dans un bol avec la poudre à pâte, l'ail en poudre et le paprika.
Déposez les ailes en une seule couche dans le panier, sans les entasser, avec un léger filet d'huile.
Cuisez à 200 °C pendant 24 minutes, en secouant le panier à mi-cuisson pour un dorage uniforme.
24 minutesPendant ce temps, faites réduire à feu doux le sirop d'érable, la sauce piquante et le beurre jusqu'à consistance sirupeuse.
Les ailes sont prêtes quand la peau est dorée et croustillante et que l'intérieur atteint 74 °C.
Transférez les ailes dans un grand bol, versez la sauce et remuez pour bien les enrober.
Astuce du chef
La poudre à pâte (non levante) assèche la peau et la rend spectaculairement croustillante. Ne la remplacez jamais par de la fécule seule.
Accord suggéré
Servez avec une trempette ranch maison et des bâtonnets de céleri, accompagnés d'une bière blonde bien froide.
Valeur nutritive
Par portion
- Lipides
- 11.1 g
- Glucides
- 10.9 g
- Fibres
- 0.3 g
- Sucres
- 9.1 g
- Protéines
- 50.1 g
- Sodium
- 186 mg
Valeurs à titre indicatif seulement.
À propos de cette recette
Des ailes ultra croustillantes sans friture, nappées d'une sauce piquante-érable qui colle aux doigts. Le vrai bonheur du vendredi soir.
QuébécoiseFacileair fryerfamilialriche en protéinessans gluten
