Burger de saumon maison, mayo citron-aneth

Ingrédients

• 1,25 lb filet de saumon frais sans peau
• 0,5 tasse chapelure panko
• 1 unité œuf
• 1 c. à soupe moutarde de Dijon
• 2 unités oignon vert émincé
• 0,33 tasse mayonnaise
• 1 c. à soupe jus de citron
• 2 c. à soupe aneth frais haché
• 4 unités pains à burger
• 4 feuilles laitue Boston

Préparation

1. 1

   Hacher le saumon au couteau en petits dés (garder quelques morceaux pour la texture).

2. 2

   Mélanger le saumon avec la chapelure, l'œuf, la moutarde de Dijon, l'oignon vert, saler et poivrer.

3. 3

   Former 4 galettes et réfrigérer 15 minutes pour qu'elles se tiennent.

4. 4

   Préparer la mayo en fouettant mayonnaise, jus de citron et aneth.

5. 5

   Cuire les galettes dans l'huile à feu moyen 3 à 4 minutes par côté jusqu'à belle croûte dorée.

6. 6

   Griller les pains, tartiner de mayo, garnir de laitue et déposer la galette.