Croquettes de saumon croustillantes

Ingrédients

• 2 boîtes de 213 g saumon en conserve
• 0,75 tasse chapelure
• 1 unité œuf
• 2 unités oignon vert émincé
• 2 c. à soupe mayonnaise
• 1 c. à thé moutarde de Dijon
• 1 c. à soupe jus de citron
• 3 c. à soupe huile végétale

Préparation

1. 1

   Égoutter le saumon en conserve, retirer les grosses arêtes et émietter dans un bol.

2. 2

   Ajouter la chapelure, l'œuf, l'oignon vert, la mayonnaise, la moutarde et le jus de citron, mélanger.

3. 3

   Former 8 petites croquettes et les enrober légèrement de chapelure supplémentaire.

4. 4

   Réfrigérer 10 minutes pour raffermir.

5. 5

   Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-vif et cuire 3 minutes par côté jusqu'à doré croustillant.

6. 6

   Égoutter sur papier absorbant et servir chaud avec un quartier de citron.