Soupe-repas au bœuf haché et légumes façon minestrone

Name: Soupe-repas au bœuf haché et légumes façon minestrone
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Cuisine: italo-québécoise
Ingredients: 340 g bœuf haché maigre; 1 oignon haché; 2 carottes en dés; 2 branches de céleri en dés; 2 gousses d'ail émincées; 1 boîte de 796 ml tomates broyées en conserve; 1,5 L bouillon de bœuf; 1 boîte de 540 ml haricots blancs rincés; 250 ml petites pâtes (ditali); 5 ml origan séché; 500 ml épinards frais

Une soupe consistante et réconfortante, gorgée de bœuf, de haricots blancs, de pâtes et de légumes. Un repas complet dans le bol.

Temps: 50 min
Portions: 6
Niveau: Facile
Calories: 452

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Recette originale Olivi · valeur nutritive calculée par portion

Ingrédients

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6portions

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Préparation

6 étapes · coche-les au fil de la recette

Dans une grande marmite, faire revenir le bœuf haché à feu moyen-vif jusqu'à coloration, 7 min, puis dégraisser.
7 min
Ajouter l'oignon, la carotte, le céleri et l'ail, cuire 5 min jusqu'à tendreté.
5 min
Verser les tomates broyées et le bouillon de bœuf, porter à ébullition.
Ajouter les haricots blancs et l'origan, laisser mijoter 15 min.
15 min.
Incorporer les petites pâtes et cuire 8 min jusqu'à al dente.
8 min
Ajouter les épinards en fin de cuisson, remuer jusqu'à ce qu'ils tombent, rectifier l'assaisonnement.

Astuce du chef

Cuire les pâtes directement dans la soupe donne un bouillon plus corsé, mais si vous prévoyez des restes, cuisez-les à part pour éviter qu'elles ne gonflent trop.