Courgettes farcies bœuf-feta à la sauce tomate, basilic et mozzarella gratinée
Des barques de courgettes débordantes de bœuf épicé, feta crémeuse et tomate parfumée au basilic, le tout gratiné sous une couverture de mozzarella fondante. Méditerranée meets keto.
- Temps
- 55 min
- Portions
- 4
- Niveau
- Intermédiaire
- Calories
- 765
Recette originale Olivi · valeur nutritive calculée par portion
Préparation
11 étapes · coche-les au fil de la recettePréchauffer le four à 200 °C. Couper les courgettes en deux sur la longueur et évider délicatement la chair avec une cuillère, en laissant 5 mm de paroi.
Hacher la chair évidée et la réserver. Déposer les barques sur une plaque, badigeonner de 2 c. à soupe d'huile d'olive, saler et poivrer.
Précuire les barques 10 min au four jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendres mais encore fermes.
10 minPendant ce temps, chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen et faire suer l'oignon haché 4 min jusqu'à translucidité.
4 minAjouter l'ail émincé, cuire 1 min jusqu'à parfum, puis ajouter le bœuf haché en le défaisant à la cuillère. Saisir 6-8 min jusqu'à brunissement complet.
1 minIncorporer la chair de courgette hachée, l'origan séché et les flocons de piment. Cuire 3 min pour évaporer l'humidité.
3 minAjouter la pâte de tomate et caraméliser 2 min, puis verser les tomates en dés et laisser mijoter 8 min jusqu'à réduction épaisse.
2 minHors du feu, incorporer la feta émiettée et la moitié du basilic frais ciselé. Rectifier l'assaisonnement.
Garnir généreusement les barques précuites de la farce, en formant un dôme. Recouvrir de mozzarella râpée.
Enfourner 15-18 min jusqu'à ce que le fromage soit doré et bouillonnant. Terminer 1 min sous le gril pour une croûte parfaite.
15-18 minLaisser reposer 5 min, garnir du reste de basilic frais et d'un filet d'huile d'olive avant de servir.
5 min
Astuce du chef
Sale légèrement les barques évidées et laisse-les dégorger 10 min sur du papier absorbant avant de les huiler. Cela évite que le plat final soit aqueux et concentre la saveur des courgettes.
Accord suggéré
Une salade de roquette à l'huile d'olive et citron, accompagnée d'un verre de chianti.
Valeur nutritive
Par portion
- Lipides
- 59.5 g
- Glucides
- 12.3 g
- Fibres
- 1.8 g
- Sucres
- 7.2 g
- Protéines
- 45.2 g
- Sodium
- 1167 mg
Valeurs à titre indicatif seulement.
À propos de cette recette
Des barques de courgettes débordantes de bœuf épicé, feta crémeuse et tomate parfumée au basilic, le tout gratiné sous une couverture de mozzarella fondante. Méditerranée meets keto.
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