Casserole tex-mex bœuf, riz et maïs (one-pot)

Ingrédients

• 1 lb bœuf haché maigre
• 1 unité oignon haché
• 2 unité gousses d'ail émincées
• 1 c. à soupe chili en poudre
• 1 c. à thé cumin moulu
• 1 tasse riz blanc à grain long
• 1 boîte de 796 ml tomates en dés en conserve
• 1 boîte de 540 ml haricots noirs rincés
• 1 tasse maïs en grains
• 1,5 tasses bouillon de poulet
• 1,5 tasses cheddar râpé
• 0,25 tasse coriandre fraîche

Préparation

1. 1

   Dans une grande poêle allant au four, faire revenir le bœuf haché à feu moyen-vif jusqu'à coloration, 7 min, puis dégraisser.

2. 2

   Ajouter l'oignon et l'ail, cuire 3 min, puis incorporer le chili en poudre et le cumin.

3. 3

   Ajouter le riz, les tomates en dés, les haricots noirs, le maïs et le bouillon, porter à ébullition.

4. 4

   Couvrir, baisser à feu doux et cuire 20 min jusqu'à ce que le riz soit tendre et le liquide absorbé.

5. 5

   Parsemer de cheddar et gratiner sous le gril 3 min jusqu'à ce que le fromage bouillonne.

6. 6

   Garnir de coriandre fraîche et servir dans la poêle.