Chili con carne épicé au bœuf et haricots noirs

Ingrédients

• 700 g Bœuf haché maigre
• 2 tasses Haricots noirs en conserve, rincés
• 800 ml Tomates broyées en conserve
• 1 unité Oignon
• 1 unité Poivron rouge
• 3 gousses Ail
• 1 c. à soupe Purée de chipotle
• 1 c. à soupe Cumin moulu
• 1 c. à thé Paprika fumé
• 1 c. à soupe Poudre de chili
• 1 tasse Bouillon de bœuf
• 2 c. à soupe Huile d'olive
• 1 c. à soupe Jus de lime
• 0,25 tasse Coriandre fraîche

Préparation

1. 1

   Chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une grande cocotte à feu moyen-vif.

2. 2

   Ajouter le bœuf haché et cuire 6-7 minutes en émiettant, jusqu'à bien doré.

3. 3

   Ajouter l'oignon et le poivron, cuire 4 minutes jusqu'à tendres.

4. 4

   Incorporer l'ail, le cumin, le paprika fumé et la poudre de chili; sauter 1 minute.

5. 5

   Ajouter la purée de chipotle et remuer.

6. 6

   Verser les tomates broyées et le bouillon; porter à ébullition.

7. 7

   Ajouter les haricots noirs, réduire le feu et couvrir.

8. 8

   Laisser mijoter 30-35 minutes en remuant à l'occasion.

9. 9

   Rectifier le sel et ajouter le jus de lime.

10. 10

    Garnir de coriandre fraîche et servir bien chaud.