Préparation
10 étapes · coche-les au fil de la recetteChauffer 2 c. à soupe d'huile dans une grande cocotte à feu moyen-vif.
Ajouter le bœuf haché et cuire 6-7 minutes en émiettant, jusqu'à bien doré.
6-7 minutesAjouter l'oignon et le poivron, cuire 4 minutes jusqu'à tendres.
4 minutesIncorporer l'ail, le cumin, le paprika fumé et la poudre de chili; sauter 1 minute.
1 minuteAjouter la purée de chipotle et remuer.
Verser les tomates broyées et le bouillon; porter à ébullition.
Ajouter les haricots noirs, réduire le feu et couvrir.
Laisser mijoter 30-35 minutes en remuant à l'occasion.
30-35 minutesRectifier le sel et ajouter le jus de lime.
Garnir de coriandre fraîche et servir bien chaud.
Astuce du chef
Laissez bien caraméliser le bœuf sans le remuer trop tôt : la croûte dorée développe une profondeur umami irremplaçable.
Accord suggéré
Servez avec du riz ou des croustilles de maïs et une bière blonde légère.
Valeur nutritive
Par portion
- Lipides
- 21.7 g
- Glucides
- 28.5 g
- Fibres
- 9.8 g
- Sucres
- 8.1 g
- Protéines
- 31.4 g
- Sodium
- 617 mg
Valeurs à titre indicatif seulement.
À propos de cette recette
Un chili robuste et fumé, mijoté avec bœuf, haricots noirs et une pointe de chipotle qui réchauffe l'hiver.
Sans lactoseFacilemijotéépicéfamilialsans lactose
