Collection
Recettes one pot: une seule casserole
Le souper entier: féculent, protéine, sauce: cuit dans une seule casserole: one pot pasta, riz au poulet, orzo aux crevettes, gnocchis aux saucisses… Prêt en 30 minutes, et une seule casserole à laver.
15 recettes one pot au catalogue, la collection s’enrichit régulièrement.
Pâtes one-pot crémeuses au citron, épinards et parmesan
Pâtes one-pot au citron, crevettes et roquette
Pâtes one-pot aux crevettes, citron et tomates cerises
One pot pasta au thon, citron et olives
One pot pasta aux tomates cerises, basilic et parmesan
Gnocchis one pot aux saucisses italiennes et épinards
Orzo one pot aux crevettes, feta et citron
Nouilles asiatiques one pot au boeuf et gingembre
Pâtes one-pot au poulet, citron et épinards
Pâtes one-pot crémeuses au poulet, citron et épinards
Quinoa one pot mexicain aux haricots noirs et maïs
Casserole tex-mex bœuf, riz et maïs (one-pot)
One pot pasta crémeuse au poulet et champignons
Riz one pot au poulet et légumes
Poulet crémeux au citron et orzo one-pot
La technique du one pot
Tout le secret tient dans le liquide: les pâtes ou le riz cuisent directement dans la sauce, et leur amidon la lie en même temps. La règle: juste assez de liquide pour couvrir (les recettes de la collection donnent les quantités exactes: c’est ce qui sépare un one pot crémeux d’une soupe ratée), un frémissement constant plutôt qu’un gros bouillon, et on remue de temps en temps pour que rien n’attache.
Ajoutez vos one pot favoris au planning de la semaine: la liste d’épicerie se génère toute seule. Les soirs encore plus pressés, la collection 5 ingrédients: 15 minutes prend le relais ; les journées chargées prévisibles, c’est plutôt la mijoteuse.
Questions fréquentes
Comment réussir un one pot pasta ?
La proportion magique: environ 250 ml de liquide par 100 g de pâtes, à ajuster selon la forme. On porte à frémissement, on remue régulièrement, et on retire du feu quand il reste un fond de sauce: l’amidon la termine en 2 minutes de repos. Les recettes de la collection donnent les quantités exactes pour chaque format de pâtes.
Quelle casserole pour les recettes one pot ?
Une grande poêle profonde ou une cocotte à fond épais (26 à 30 cm) avec couvercle: assez large pour que les pâtes s’étalent, assez épaisse pour une chaleur uniforme sans point de brûlure.
Peut-on adapter une recette classique en one pot ?
Souvent, oui: faites revenir la protéine et les aromates, ajoutez le féculent cru et le liquide chaud (bouillon + la sauce prévue), couvrez et laissez cuire le temps indiqué sur l’emballage plus 2 minutes. Demandez aussi à Olive, l’assistante IA d’Olivi: elle convertit une recette en version one pot en quelques secondes.
Les one pot conviennent-ils aux soirs de semaine ?
C’est leur raison d’être: 30 minutes du frigo à la table, une seule casserole à laver, et des restes qui se réchauffent bien le lendemain midi. Planifiez-en deux par semaine et la charge des soirs pressés tombe.
Pour aller plus loin
Du catalogue à votre assiette
Planifiez ces recettes dans votre semaine : la liste d’épicerie se génère toute seule, triée par rayon et partageable avec la famille.
Essayer Olivi gratuitement