Pâtes one-pot aux crevettes, citron et tomates cerises

Name: Pâtes one-pot aux crevettes, citron et tomates cerises
Prep time: 8 min
Cook time: 18 min
Total time: 26 min
Cuisine: rapide
Ingredients: 375 g linguines; 450 g crevettes décortiquées 31-40; 500 ml tomates cerises; 750 ml bouillon de poulet; 130 ml vin blanc sec; 2 échalote française émincée; 4 gousses ail émincé; 45 ml huile d'olive extra-vierge; 1 citron (zeste et jus); 130 ml parmesan râpé; 65 ml basilic frais ciselé; 3 ml flocons de piment

Des linguines crémeux cuits dans un seul chaudron, où les crevettes rosées s'unissent au zeste de citron et au basilic frais. L'Italie en 20 minutes.

Temps: 26 min
Portions: 4
Niveau: Intermédiaire
Calories: 304

Planifier Planifier

Recette originale Olivi · valeur nutritive calculée par portion

Ingrédients

0 sur 12

4portions

Coche ce que tu as déjà : seuls les autres seront copiés.

Liste d’épicerie automatique

Dans l’app, ces ingrédients rejoignent ta liste, triés par rayon.

Essayer Essayer

Préparation

9 étapes · coche-les au fil de la recette

Dans une grande poêle profonde, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif et faire suer l'échalote 2 minutes jusqu'à translucidité.
2 minutes
Ajouter l'ail émincé et les flocons de piment, cuire 30 secondes en remuant pour qu'ils n'attachent pas.
Verser le vin blanc et déglacer en grattant les sucs jusqu'à réduction de moitié, environ 1 minute.
1 minute
Ajouter le bouillon de poulet, les tomates cerises coupées en deux et les linguines cassés en deux. Porter à ébullition.
Baisser à feu moyen et cuire 9-10 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les pâtes soient al dente et que le liquide ait épaissi en sauce nappante.
9-10 minutes
Pendant ce temps, éponger les crevettes et les assaisonner de sel et poivre.
Ajouter les crevettes dans la poêle, couvrir et cuire 3 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent rose opaque.
3 minutes
Hors du feu, incorporer le zeste et le jus de citron, le parmesan râpé et le basilic frais ciselé. Émulsionner en remuant vigoureusement.
Rectifier l'assaisonnement et servir aussitôt avec un filet d'huile d'olive.

Astuce du chef

Garde 1/2 tasse d'eau de cuisson en réserve : si la sauce épaissit trop en finition, ajoute-la cuillère par cuillère pour relancer l'émulsion crémeuse sans crème.