Bol poke au saumon et edamame

Ingrédients

• 1 tasse riz sushi
• 400 g saumon frais qualité sashimi
• 3 c. à soupe sauce soya
• 1 c. à soupe huile de sésame
• 1 c. à thé gingembre frais râpé
• 1 gousse ail
• 1 tasse edamame écossés
• 1 unité avocat
• 1 c. à soupe graines de sésame
• 2 unités oignons verts

Préparation

1. 1

   Cuire 1 tasse de riz sushi selon les instructions, puis réserver tiède.

2. 2

   Couper 400 g de saumon très frais en cubes de 1,5 cm.

3. 3

   Dans un bol, mélanger 3 c. à soupe de sauce soya, 1 c. à soupe d'huile de sésame, 1 c. à thé de gingembre râpé et 1 gousse d'ail émincée.

4. 4

   Verser la moitié de la marinade sur le saumon, mélanger délicatement et laisser reposer 10 min au frigo.

5. 5

   Faire décongeler 1 tasse d'edamame écossés dans l'eau bouillante 3 min, puis égoutter.

6. 6

   Répartir le riz tiède dans 4 bols.

7. 7

   Garnir de saumon, d'edamame et de 1 avocat tranché.

8. 8

   Arroser du reste de vinaigrette et parsemer de 1 c. à soupe de graines de sésame.

9. 9

   Terminer avec 2 oignons verts émincés. Servir aussitôt.