Sinterklaas 2026: van de intocht in Grave tot pakjesavond op 5 december, met een weekplan, surprises, gedichten en drie recepten

In het kort

• Pakjesavond is op zaterdag 5 december 2026. Zondag 6 december is de naamdag van Sint-Nicolaas (Wikipedia), en voor de meeste kinderen de eerste ochtend zonder schoen bij de deur.
• De landelijke intocht is op zaterdag 14 november in Grave, gemeente Land van Cuijk. Kinderen staan op de Maasmuur en de Loswal, en het is de eerste keer sinds 2000 dat de Sint in Brabant aankomt (Omroep Brabant, 2026).
• Het Sinterklaasjournaal loopt vanaf maandag 9 november elke dag om 18.00 uur (NTR). Om zes uur zit het hele huis stil, dus plan het avondeten daar omheen.
• Lootjes trekken doe je uiterlijk in het weekend van 21 november. Wie later trekt, bouwt de surprise op vrijdagavond 4 december, terwijl papier-maché een nacht moet drogen.
• Banketstaaf, borstplaat en taai-taai maak je allemaal vooraf. De amandelspijs wordt zelfs beter na twee nachten in de koelkast.

Alle data van Sinterklaas 2026

Met 5 december op zaterdag schuift het hele feest een beetje op. Scholen vieren Sinterklaas dan meestal op vrijdag 4 december, en de surpriseavond met collega’s of vrienden valt vaak al in het weekend ervoor. Zet de data hieronder in de gezinsagenda zodra de herfstvakantie voorbij is.

Een nieuwe Sint in het journaal

Op 16 september maakte de NTR bekend dat Stefan de Walle per direct stopt als Sinterklaas in het Sinterklaasjournaal. Hij speelde de rol sinds 2011 (Hart van Nederland, 2026). Bij het schrijven van dit stuk had de omroep nog geen naam van de opvolger gegeven.

Onze inschatting: aan de keukentafel valt het mee. Voor een kind van zes is de Sint gewoon de Sint, en die heeft dit jaar misschien een andere stem omdat hij verkouden is van de boottocht. Het zijn vooral de ouders die al vijftien jaar meekijken die even moeten wennen. Vraagt je kind ernaar, laat het dan zelf een verklaring verzinnen. Die is altijd beter dan de jouwe.

Zo gaat pakjesavond in Nederland

Ergens tussen zes en zeven wordt er op de deur gebonsd. Een hand pepernoten vliegt door de kier, iemand roept dat er buiten een zak staat, en wie als eerste bij de voordeur is, ziet nog net niets. Dat ritueel is in de meeste gezinnen hetzelfde, met één regel die iedereen kent: de zak gaat pas open als iedereen zit.

Bij oudere kinderen en volwassenen draait de avond om lootjes. Iedereen heeft één persoon getrokken, en voor die persoon is er een cadeau, een surprise en een gedicht, ondertekend door Sinterklaas. Om de beurt pak je uit en lees je je eigen gedicht hardop voor. Dat laatste is het moment waar het om draait: de stilte als iemand bij de derde regel doorheeft over welke gênante gebeurtenis van dit jaar het gaat.

Het eten moet dus klaar zijn voordat de bons op de deur klinkt. Wat er die avond op tafel komt, staat in ons stuk over pepernoten bakken en eten op pakjesavond; hier gaat het om alles eromheen.

Lootjes trekken: drie weken vooraf, niet later

Lootjes trek je het liefst in het weekend van de intocht, zodat iedereen drie weken heeft. Spreek tegelijk drie dingen af: het bedrag voor het cadeau, of er een verlanglijstje bij hoort, en of de surprise verplicht is. Families die dat niet doen, eindigen elk jaar met één persoon die een fles wijn in een schoenendoos geeft en één die twee avonden aan een levensgrote kip van karton heeft gewerkt.

Woont de familie verspreid, gebruik dan een online lootjestrekker; die stuurt iedereen een mail en houdt bij wie wie heeft. Zet er een verlanglijstje bij met drie wensen in verschillende prijsklassen. Dan hoeft niemand te raden.

De surprise: begin op woensdag, niet op vrijdag

De klassieke fout is tijd, niet creativiteit. Een surprise van papier-maché heeft een nacht nodig om te drogen en daarna nog een paar uur om de verf hard te laten worden. Wie op vrijdag 4 december om negen uur ’s avonds begint, zit om één uur met een föhn boven een natte giraf. Begin dus uiterlijk woensdag 2 december, of beter: in het weekend van 28 november.

Een goede surprise gaat over de ontvanger, niet over jouw knutselkunst. Neem een hobby, een gewoonte of een blunder van dit jaar: de oom die zijn telefoon in de vijver liet vallen krijgt een vijver van een pizzadoos, met het cadeau onder het kroos van groen crêpepapier. Verstop het cadeau diep, zodat er gezocht moet worden, maar niet zo diep dat er een schaar aan te pas komt. En plak geen lijm op plekken waar de ontvanger met blote handen in moet graaien.

• Materiaal dat bijna elke surprise redt: lege wc-rollen, eierdozen, een schoenendoos, plakband, behangplaksel, kranten, acrylverf en een lijmpistool.
• Acrylverf droogt in een uur, plakkaatverf op papier-maché vaak pas na een nacht.
• Leg het gedicht aan de buitenkant, zodat het eerst wordt voorgelezen.

Het sinterklaasgedicht: plagen mag, kwetsen niet

Het gedicht wordt geschreven door ‘Sinterklaas’, die alles weet omdat de Pieten door de schoorsteen meeluisteren. Daar zit de grap: de Sint mag dingen zeggen die jij aan tafel nooit hardop zou zeggen. De grens is simpel. Plaag iemand met wat hij doet, nooit met hoe hij eruitziet. Rijm in paren (de eerste regel rijmt op de tweede, de derde op de vierde) en houd het tussen de twaalf en twintig regels. Langer wordt voorlezen, korter voelt als een kaartje.

Een voorbeeld, voor een broer die elke ochtend zijn sleutels kwijt is en dit jaar een sleutelrekje krijgt:

• De Sint kreeg een tip van een Piet op het dak:
• Joost zoekt elke ochtend zijn sleutels, gemak
• een kwartier, in zijn jas, in de la, op de bank.
• Dit haakje lost het op. Zeg de Sint maar dank.

Schrijf de gedichten niet allemaal op de laatste avond. Een gedicht per avond in de week van 30 november is te doen; vier gedichten op donderdag 3 december is het recept voor rijmen op ‘Sint’ met ‘kind’, en dat rijmt niet.

Wanneer zet je de schoen?

Er is geen officiële regel. In veel gezinnen gaat de eerste schoen bij de deur op de avond na de intocht, en daarna een paar keer per week. Onze mening: twee avonden per week is genoeg, bijvoorbeeld woensdag en zaterdag. Elke avond is voor ouders een sleur en voor kinderen geen verrassing meer.

In de schoen gaat een wortel of een tekening voor het paard, soms een bakje water ernaast. Er komt een klein cadeautje terug: een gum, een stuiterbal, een chocolade muntje, een paar pepernoten. Zet de schoen bij de achterdeur of de schoorsteen, en kies in een huis met een kat een plek waar de wortel niet om drie uur ’s nachts over de vloer rolt.

En de Pieten?

In het Sinterklaasjournaal zijn sinds 2019 alleen nog roetveegpieten te zien (NOS, 2019). Bij lokale intochten verschilt het per gemeente. Vragen je kinderen ernaar, dan is het gangbare antwoord het makkelijkste: Piet krijgt roet op zijn gezicht van de schoorsteen, en hoeveel er blijft zitten, verschilt per Piet. Voor de rest laten we die discussie hier buiten het gedicht en de surprise.

Het weekplan van 9 november tot pakjesavond

Banketstaaf maken (of een banketletter)

Zelfgemaakte banketstaaf staat of valt met de spijs. Uit een pakje is prima, maar spijs die je zelf maakt van blanke amandelen en een paar dagen laat rusten, smaakt naar marsepein in plaats van naar zoet zand. Maak hem dus de woensdag ervoor. Voor twee staven van ongeveer 35 centimeter, dat zijn zo’n 16 plakken, heb je nodig:

• 150 g blanke amandelen of amandelmeel
• 150 g fijne kristalsuiker
• 1 ei voor de spijs, plus 1 eidooier om te bestrijken
• de rasp van een halve citroen
• 1 rol vers bladerdeeg van ongeveer 40 bij 24 centimeter
• eventueel 2 eetlepels abrikozenjam voor de glans

Maal de amandelen fijn met de suiker, tot er geen grove stukjes meer in zitten. Voeg het ei en de citroenrasp toe en draai alles tot een bal. Folie erom en minstens een nacht in de koelkast; twee nachten is beter. Op de bakdag verwarm je de oven voor op 200 °C. Rol de spijs in twee worsten van 35 centimeter. Snijd het bladerdeeg in de lengte doormidden, bestrijk de randen met water, leg op elke strook een worst, vouw het deeg eromheen en duw de naad en de uiteinden goed dicht.

Leg de staven met de naad naar onder op bakpapier, bestrijk ze met eidooier en bak ze 20 tot 25 minuten, tot ze diep goudbruin zijn. Een bleke staaf is van binnen nog deegachtig. Bestrijk ze direct uit de oven met warme abrikozenjam als je ze wilt laten glanzen. Voor een banketletter buig je de worst eerst in de vorm van een letter, een S of een M lukt het best, en vouw je het deeg er in stukken omheen.

Bewaren: in een trommel blijft hij drie dagen goed, ingevroren een paar weken. Op pakjesavond 10 minuten op 180 °C en het deeg is weer krokant. Dat zijn onze eigen keukenrepères, geen voorschrift.

Borstplaat maken met en zonder suikerthermometer

Borstplaat is suiker, room en geduld. Het lukt of het lukt niet, en het verschil zit in de temperatuur. Banketbakker Robèrt van Beckhoven kookt zijn borstplaat tot 116 °C (MAX Vandaag), en daar houden wij ons ook aan. Voor ongeveer 16 rondjes van 4 centimeter:

• 200 g fijne kristalsuiker
• 100 g witte of bruine basterdsuiker
• 125 ml slagroom
• 2 eetlepels water
• 1 theelepel vanille-extract (of 1 eetlepel oploskoffie, of 1 eetlepel cacao)
• 100 g poedersuiker, gezeefd
• borstplaatvormpjes of ringen, licht ingevet, op bakpapier

Neem je hoogste pan: kokende suiker met room klimt verder dan je denkt. Breng suiker, basterdsuiker, room, water en de smaakmaker op middelhoog vuur aan de kook en roer alleen tot de suiker is opgelost. Daarna niet meer roeren. Laat het koken tot de thermometer 116 °C aangeeft. Zet het vuur uit, strooi de poedersuiker erover en roer stevig tot de glans eraf gaat en de massa iets dikker wordt. Dat duurt een minuut of twee. Giet het dan meteen in de vormpjes, want een halve minuut te laat en het wordt kruimelig in de pan.

Geen thermometer? Laat een druppel in een glas koud water vallen. Vormt hij een zacht balletje dat je tussen je vingers kunt platdrukken, dan zit je goed. Lost hij op, dan nog een minuut koken. Laat de borstplaat een uur uitharden, haal de vormpjes eraf en laat de rondjes een nacht op hun kop drogen. In een droge trommel blijven ze een paar weken goed.

Taai taai recept: poppetjes van honing en anijs

Taai-taai is familie van de echte, taaie pepernoot, maar het is een ander koekje: uitgerold, in de vorm van een Sint, een Piet of een paard, met een glanzend bovenlaagje en een zachtere bite. Het taaie pepernotenrecept met roggebloem staat in ons stuk over pepernoten; dit is de versie voor uitsteekvormen. Voor ongeveer 12 poppetjes van 12 centimeter:

• 250 g vloeibare honing
• 50 g donkere basterdsuiker
• 300 g bloem (of 200 g bloem en 100 g roggebloem)
• 1½ theelepel bakpoeder
• 2 theelepels anijszaad, gekneusd in een vijzel
• ½ theelepel speculaaskruiden en een snuf zout
• 1 eidooier met 1 eetlepel melk om te bestrijken

Verwarm de honing met de basterdsuiker tot de suiker is opgelost en laat het lauw worden. Meng de bloem met het bakpoeder, de anijs, de kruiden en het zout, giet de honing erbij en kneed tot een glad, wat plakkerig deeg. Laat het afgedekt minstens twee uur rusten, of een nacht in de koelkast. Het deeg wordt dan steviger en de anijs trekt erdoor.

Verwarm de oven voor op 180 °C. Rol het deeg op een met bloem bestoven werkblad uit tot 7 millimeter, steek de poppetjes uit en leg ze op bakpapier. Bestrijk ze met het eidooiermengsel en druk er eventueel een amandel in als knoop. Bak ze 12 tot 15 minuten, tot de randen net kleuren. Uit de oven zijn ze zacht; na een dag in een gesloten trommel worden ze taai, zoals het hoort. Ze blijven ruim een week goed.

Hoeveel suiker gaat er die weken in?

Het Voedingscentrum maakt in de sinterklaastijd onderscheid tussen dagkeuzes en weekkeuzes. Pepernoten, taai-taai, schuimpjes en speculaas kun je dagelijks geven in een kleine portie; marsepein, gevuld speculaas, amandelstaaf en chocolade liever hooguit één keer per week (Ouders van Nu, 2025, op basis van het Voedingscentrum).

Volgens cijfers van het Voedingscentrum die NH Nieuws in 2018 publiceerde, zit er 71 kilocalorie in een stukje taai-taai, 113 in een stukje banketletter en 548 in een melkchocoladeletter. Die letter is dus de echte weekkeuze. Een tip: breek hem op 6 december in vieren en laat één kwart verdwijnen in de chocolademelk van het weekend erna.

Zo regel je het in Olivi

Zet de drie recepten in Olivi, bijvoorbeeld door het recept van je moeder te fotograferen (papieren recept digitaliseren) of een recept van een site binnen te halen met de link (recept importeren). Bak je dubbel voor de klas of het werk, dan zet je de porties op twee keer zoveel en rekent de app alles om.

De ingrediënten van banketstaaf, borstplaat en taai-taai komen samen op één boodschappenlijst, per schap, die je deelt met wie de amandelen en de honing haalt (lijst delen). Op de bakdag houdt de kookmodus de minuten bij, handig als de borstplaat en de taai-taai tegelijk lopen. En vraag Olive, de virtuele kookcoach van de app, om de week van 30 november te plannen met snelle avondmaaltijden rond het journaal van zes uur (je week plannen met Olive).

Liever op papier? De Sinterklaasplanner 2026 (PDF, A4) heeft drie pagina’s: de drie recepten als fiches om op het aanrecht te leggen, een schema om in te vullen met het weekplan, de boodschappen om af te vinken, een rij voor surprises en gedichten per persoon en de schoenavonden, en een spiekbriefje met de data van 2026, hoeveelheden per kind en hoe lang alles goed blijft. Print het en hang het op de koelkast.