Tofu Général Tao croustillant

Name: Tofu Général Tao croustillant
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Cuisine: sino-québécoise
Ingredients: 1 bloc (454 g) tofu extra-ferme; 130 ml fécule de maïs; 500 ml huile végétale (friture); 45 ml sauce soya; 30 ml vinaigre de riz; 45 ml cassonade; 30 ml ketchup; 2 gousses ail haché; 15 ml gingembre frais râpé; 5 ml flocons de piment; 2 oignons verts émincés; 15 ml graines de sésame

Le classique du resto revisité maison : cubes de tofu ultra-croustillants nappés d'une sauce sucrée-piquante brillante. Impossible de résister.

Temps: 40 min
Portions: 4
Niveau: Facile
Calories: 1265

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Recette originale Olivi · valeur nutritive calculée par portion

Ingrédients

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4portions

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Préparation

6 étapes · coche-les au fil de la recette

Presser 1 bloc de tofu extra-ferme 20 min sous un poids, puis couper en cubes de 2 cm. Enrober généreusement de fécule de maïs.
20 min
Chauffer l'huile à 180°C dans une poêle profonde. Frire les cubes 4-5 min jusqu'à doré profond et croustillant. Égoutter sur papier.
4-5 min
Dans un bol, mélanger sauce soya, vinaigre de riz, cassonade, ketchup, ail et gingembre hachés, et flocons de piment.
Verser la sauce dans une poêle chaude, porter à ébullition. Ajouter la fécule délayée dans l'eau et fouetter 1 min jusqu'à consistance sirupeuse et brillante.
1 min
Jeter les cubes croustillants dans la sauce, mélanger vivement 30 sec pour enrober sans détremper.
Garnir d'oignons verts et de graines de sésame. Servir immédiatement.