Tofu croustillant sauce arachide

Ingrédients

• 1 bloc (454 g) tofu extra-ferme
• 3 c. à soupe fécule de maïs
• 2 c. à soupe huile végétale
• 0,33 tasse beurre d'arachide
• 2 c. à soupe sauce soya
• 1 c. à soupe sirop d'érable
• 1 unité lime (jus)
• 1 gousse ail haché
• 1 c. à thé gingembre frais râpé
• 0,25 tasse arachides concassées
• 2 unités oignons verts
• 0,25 tasse coriandre fraîche

Préparation

1. 1

   Presser le tofu extra-ferme, couper en cubes, enrober de fécule de maïs.

2. 2

   Dorer les cubes à la poêle dans l'huile, 6-8 min, en les retournant jusqu'à croustillant sur toutes les faces. Réserver.

3. 3

   Fouetter la sauce : beurre d'arachide, sauce soya, sirop d'érable, jus de lime, ail et gingembre, en délayant avec de l'eau chaude jusqu'à consistance nappante.

4. 4

   Verser la sauce dans une poêle chaude, chauffer 1 min sans bouillir.

5. 5

   Jeter les cubes de tofu et enrober délicatement.

6. 6

   Garnir d'arachides concassées, d'oignons verts et de coriandre. Servir sur riz ou nouilles.