Tofu croustillant sauce arachide

Name: Tofu croustillant sauce arachide
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Cuisine: asiatique
Ingredients: 1 bloc (454 g) tofu extra-ferme; 45 ml fécule de maïs; 30 ml huile végétale; 85 ml beurre d'arachide; 30 ml sauce soya; 15 ml sirop d'érable; 1 lime (jus); 1 gousse ail haché; 5 ml gingembre frais râpé; 65 ml arachides concassées; 2 oignons verts; 65 ml coriandre fraîche

Cubes de tofu croustillants nappés d'une sauce arachide crémeuse et parfumée au lime. Onctueux, réconfortant et diablement addictif.

Temps: 30 min
Portions: 4
Niveau: Facile
Calories: 383

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Recette originale Olivi · valeur nutritive calculée par portion

Ingrédients

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4portions

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Préparation

6 étapes · coche-les au fil de la recette

Presser le tofu extra-ferme, couper en cubes, enrober de fécule de maïs.
Dorer les cubes à la poêle dans l'huile, 6-8 min, en les retournant jusqu'à croustillant sur toutes les faces. Réserver.
6-8 min
Fouetter la sauce : beurre d'arachide, sauce soya, sirop d'érable, jus de lime, ail et gingembre, en délayant avec de l'eau chaude jusqu'à consistance nappante.
Verser la sauce dans une poêle chaude, chauffer 1 min sans bouillir.
1 min
Jeter les cubes de tofu et enrober délicatement.
Garnir d'arachides concassées, d'oignons verts et de coriandre. Servir sur riz ou nouilles.

Astuce du chef

Délaie la sauce avec de l'eau chaude petit à petit : le beurre d'arachide se resserre à froid, mais atteint la texture parfaite de velours quand il est légèrement chauffé.