Sauté de tofu ferme gingembre-brocoli

Name: Sauté de tofu ferme gingembre-brocoli
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Cuisine: asiatique
Ingredients: 1 bloc (454 g) tofu ferme; 1 L brocoli en fleurons; 45 ml sauce soya; 130 ml bouillon de légumes; 30 ml gingembre frais râpé; 3 gousses ail haché; 15 ml fécule de maïs; 15 ml huile de sésame grillé; 15 ml graines de sésame

Un sauté vif et frais où le brocoli croquant rencontre le tofu doré dans une sauce gingembre-ail qui réveille les papilles.

Temps: 30 min
Portions: 4
Niveau: Facile
Calories: 216

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Recette originale Olivi · valeur nutritive calculée par portion

Ingrédients

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4portions

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Préparation

6 étapes · coche-les au fil de la recette

Presser le tofu ferme, couper en cubes et dorer au wok dans l'huile chaude, 6 min, jusqu'à croustillant. Réserver.
6 min
Blanchir les fleurons de brocoli 2 min à l'eau bouillante, puis plonger dans l'eau glacée pour garder la couleur vive.
2 min
Fouetter la sauce : sauce soya, bouillon de légumes, gingembre râpé, ail, fécule de maïs et huile de sésame.
Au wok très chaud, sauter le brocoli 2 min, ajouter le tofu.
2 min
Verser la sauce et sauter 1-2 min jusqu'à ce qu'elle nappe et brille.
1-2 min
Parsemer de graines de sésame et servir aussitôt.