Tacos de maïs au porc effiloché et salsa d'ananas

Name: Tacos de maïs au porc effiloché et salsa d'ananas
Prep time: 20 min
Cook time: 130 min
Total time: 150 min
Cuisine: sans gluten
Ingredients: 700 g épaule de porc; 30 ml épices tex-mex sans gluten; 1 oignon; 3 gousses ail; 250 ml bouillon de poulet sans gluten; 250 ml ananas frais; 65 ml coriandre fraîche; 2 lime; 0,5 oignon rouge; 12 tortillas de maïs; 30 ml huile végétale

Des tacos de maïs garnis de porc épicé fondant et d'une salsa d'ananas vive et sucrée-salée.

Temps: 150 min
Portions: 4
Niveau: Intermédiaire
Calories: 408

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Recette originale Olivi · valeur nutritive calculée par portion

Ingrédients

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Préparation

10 étapes · coche-les au fil de la recette

Frotter 700 g d'épaule de porc avec 2 c. à soupe d'épices tex-mex, du sel et du poivre.
Chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une cocotte et saisir le porc sur toutes les faces, 6 minutes.
6 minutes
Ajouter 1 oignon en quartiers, 3 gousses d'ail et 250 ml de bouillon.
Couvrir et mijoter à feu doux 2 heures jusqu'à ce que le porc s'effiloche facilement.
2 heures
Effilocher le porc à la fourchette et le mélanger au jus de cuisson réduit.
Pour la salsa, mélanger 250 ml d'ananas en petits dés, 65 ml de coriandre hachée, 1 lime pressée et 1/2 oignon rouge émincé.
Chauffer les tortillas de maïs 30 secondes de chaque côté dans une poêle sèche.
Garnir chaque tortilla de porc effiloché.
Ajouter la salsa d'ananas et un trait de jus de lime.
Servir avec des quartiers de lime supplémentaires.