Bol de nouilles de riz sautées aux crevettes, gingembre et lime

Ingrédients

• 250 g nouilles de riz larges
• 450 g crevettes moyennes décortiquées
• 3 c. à soupe sauce poisson
• 2 c. à soupe jus de lime frais
• 1 c. à soupe tamari sans gluten
• 1 c. à soupe cassonade
• 3 c. à soupe huile de sésame grillé
• 2 c. à soupe gingembre frais râpé
• 3 gousses ail
• 1 unité poivron rouge
• 2 tasse bok choy
• 3 unités oignons verts
• 0,25 tasse coriandre fraîche
• 2 c. à soupe arachides rôties

Préparation

1. 1

   Faire tremper 250 g de nouilles de riz larges dans l'eau tiède 15 min jusqu'à souples mais fermes; égoutter.

2. 2

   Dans un petit bol, fouetter 3 c. à soupe de sauce poisson, 2 c. à soupe de jus de lime, 1 c. à soupe de cassonade et 1 c. à soupe de tamari sans gluten.

3. 3

   Chauffer un wok à feu vif avec 2 c. à soupe d'huile de sésame jusqu'à ce qu'elle frémisse sans fumer.

4. 4

   Saisir 450 g de crevettes décortiquées 1 min par côté jusqu'à rosées, retirer et réserver.

5. 5

   Dans le wok, ajouter 1 c. à soupe d'huile, faire revenir 3 gousses d'ail émincées et 2 c. à soupe de gingembre frais râpé 30 sec jusqu'à parfumé.

6. 6

   Ajouter 1 poivron rouge en lanières et 2 tasses de bok choy émincé, sauter 2 min en gardant du croquant.

7. 7

   Incorporer les nouilles égouttées, verser la sauce, sauter 2 min en remuant constamment pour bien enrober.

8. 8

   Remettre les crevettes, ajouter 3 oignons verts émincés et mélanger 1 min pour réchauffer.

9. 9

   Retirer du feu, parsemer de 1/4 tasse de coriandre fraîche ciselée et 2 c. à soupe d'arachides rôties concassées.

10. 10

    Servir dans des bols chauds avec des quartiers de lime.