Smoothie bowl tropical mangue-curcuma et granola coco-cardamome

Préchauffer le four à 160 °C et tapisser une plaque de papier parchemin.

Dans un grand bol, mélanger 500 ml de flocons d'avoine, 130 ml de noix de coco râpée non sucrée, 130 ml d'amandes effilées, 1/2 c. à thé de cardamome moulue et 1 pincée de sel.

Faire fondre 3 c. à soupe d'huile de coco avec 65 ml de sirop d'érable et 1 c. à thé d'extrait de vanille ; verser sur les ingrédients secs et brasser jusqu'à enrobage uniforme.

Étaler en couche mince sur la plaque et cuire 22-25 minutes en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que le granola soit doré ambré et embaume la coco grillée. Refroidir complètement (il croustillera en refroidissant).

Pendant ce temps, au mélangeur puissant, déposer 750 ml de mangue congelée, 1 banane congelée tranchée, 130 ml de yogourt grec nature et 1 c. à thé de gingembre frais râpé.

Ajouter 1/2 c. à thé de curcuma moulu, 1 c. à soupe de jus de lime et 85 ml de lait de coco. Pulser puis mixer à haute vitesse 60-90 secondes en raclant les parois, jusqu'à obtenir une texture épaisse de soft-serve.

Répartir dans 4 bols froids en formant un dôme à la cuillère.

Garnir de granola tiède, de tranches de kiwi, de graines de chanvre et de zeste de lime frais. Servir aussitôt à la cuillère.