Baked oatmeal aux bleuets, citron et ricotta

Name: Baked oatmeal aux bleuets, citron et ricotta
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Cuisine: déjeuner moderne
Ingredients: 630 ml flocons d'avoine à l'ancienne; 2 œufs; 440 ml lait 2 %; 85 ml sirop d'érable; 30 ml cassonade dorée; 45 ml beurre non salé fondu; 15 ml zeste de citron râpé; 15 ml jus de citron frais; 5 ml extrait de vanille pur; 5 ml poudre à pâte; 3 ml cannelle moulue; 1 ml sel de mer fin; 500 ml bleuets frais ou congelés; 190 ml ricotta; 85 ml amandes effilées

Un gruau cuit au four moelleux comme un gâteau, ponctué de bleuets éclatés et de poches de ricotta crémeuse, parfumé au zeste de citron. Le déjeuner du dimanche élevé au rang d'art.

Temps: 50 min
Portions: 6
Niveau: Facile
Calories: 479

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Recette originale Olivi · valeur nutritive calculée par portion

Ingrédients

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6portions

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Préparation

10 étapes · coche-les au fil de la recette

Préchauffer le four à 190 °C et beurrer généreusement un plat de cuisson de 8 x 20 cm.
Dans un grand bol, fouetter les œufs avec la cassonade et le sirop d'érable jusqu'à ce que le mélange pâlisse, environ 1 minute.
1 minute
Incorporer le lait, le beurre fondu tiédi, l'extrait de vanille et le zeste de citron râpé finement.
Dans un autre bol, mélanger les flocons d'avoine, la poudre à pâte, la cannelle et le sel.
Verser les ingrédients secs dans les liquides et mélanger délicatement à la spatule jusqu'à homogénéité.
Ajouter 380 ml de bleuets en pliant doucement pour ne pas les écraser.
Verser dans le plat préparé et déposer des cuillerées de ricotta sur la surface, puis parsemer du reste des bleuets et des amandes effilées.
Arroser d'un filet de sirop d'érable et enfourner 32-38 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés et le centre pris mais encore légèrement tremblotant.
32-38 minutes
Sortir du four et laisser reposer 10 minutes : la texture finira de se raffermir et les saveurs vont se concentrer.
10 minutes
Trancher en carrés généreux, servir tiède avec un trait de jus de citron pressé et un voile de sirop d'érable supplémentaire.

Astuce du chef

Frotte le zeste de citron directement dans la cassonade avec tes doigts avant de tout mélanger : l'huile essentielle des agrumes se libère dans le sucre et parfume chaque bouchée de façon spectaculaire.

Accord suggéré

Sers avec un cappuccino mousseux ou un thé Earl Grey dont la bergamote fera écho au citron de la recette.

Valeur nutritive

Par portion

Calories479

Lipides: 20.8 g
Glucides: 63 g
Fibres: 9.4 g
Sucres: 23.4 g
Protéines: 13.6 g
Sodium: 132 mg

Valeurs à titre indicatif seulement.

À propos de cette recette

Un gruau cuit au four moelleux comme un gâteau, ponctué de bleuets éclatés et de poches de ricotta crémeuse, parfumé au zeste de citron. Le déjeuner du dimanche élevé au rang d'art.

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